Как вы готовите филе индейки?

Очень люблю филе голени. Часто надрезаю в клеточку пленки, чтобы при жарке не стягивали мясо, отбиваю и жарю или просто или в кляре. Кляр самый простой. На одно яйцо две столовые ложки муки с небольшой горкой, соль и любые специи по вкусу, разбавляю водой до состояния жидкой сметаны. Хорошо размешиваю, чтобы не было комочков. А потом не обмакиваю каждый кусочек в кляр, а кусочки в миске заливаю кляром и ставлю миску в холодильник на час или больше. Кляра много не нужно. Просто нужно несколько раз перемешать содержимое миски. Потом жарю. Получается очень вкусно. Если осталось в миске немного кляра обжариваю кусочки с двух сторон, убавляю огонь и выливаю остатки кляра в сковороду.

запекаю.

Котлеты Пожарские с него отлично получаются

Запекаю вместе с молодой картошкой, морковкой и луком. В индукционной духовке при 200 гр. 1 час. Филе и картошку нарезаю, солю, перчу, окропляю "травками". какие есть. Всю эту красоту окропляю растительным маслом и перемешиваю предварительно (иначе гореть будет).

Ань, ну сколько можно?

Отбивные фастфудные делаю

К убою индюка нужно предварительно подготовить. Это необходимо для того, чтобы желудочно-кишечный тракт и зоб освободились от пищи, в ином случае после убоя кал и остатки корма могут начать разложение, а это заметно сказывается на качестве мяса.
Перед убоем проводят предварительное голодание для птицы, не дают им корма на протяжении 18-24 часов. Воды при этом дают достаточно. Также важно выбрать такой вид убоя индюшки, который бы смог обеспечить быстрое обескровливание тушки. В таком случае птица дольше может храниться. Да и кровь - это отличная среда для развития бактерий, что нам совершенно не нужно.

Отвариваю и ем диета

Для начала надо купить филе