Есть свежий карп. Посоветуйте рецепты бедолаге, которая с этой рыбой ранее не сталкивалась?

Запеченный карп
Карп (свежий) — 1 шт
Соль — по вкусу
Лимон — 1 шт
Куркума — 1 ч. л.
Чеснок (маленькие) — 10 зуб.
Масло подсолнечное (3 для карпа 2обжарить овощи) — 5 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (маленькая) — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Помидор — 1 шт
Петрушка — 1 пуч.
Лист лавровый — 1 шт
Листья салата / Салат (листья, пару шт.)
Перец черный — по вкусу
Сначала рыбку надо почистить (с этим справился рыбак), помыть. Сделать поперечные надрезы см по 5 друг от друга.
Затем, естественно, соль перец у меня смесь перцев) и выдавить сок пол лимона, хорошо смазать рыбку. Смешать куркуму с подсолнечным маслом, добавить чеснок, выдавленный на чесночнице, перемешать.
Смазать смесью нашего карпа.
В надрезы вставить, чередуя, дольку лимона и помидорки.
Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на подсолнечном масле с морковкой, нарезанной кружочками, когда подрумянится, добавить перчик, нарезанный соломкой, и еще обжарить минутку.
Начиняем нашего карпа обжаренными овощами, добавляем вовнутрь небольшой пучок петрушки и еще лавровый листик.
Ставим в духовку на мин 45, где-то 150С. Затем достаем, сверху смазываем майонезом и еще на 10 мин в духовку. И карп готов. Петрушку и лавровый лист я предпочла выкинуть, они свое дело сделали, придав рыбке потрясающий аромат.
Традиционно украшаем наше блюдо листьями салата, ломтиками лимона и болгарским перцем, нарезанным соломкой! Выкладываем карпа на блюдо и приятного аппетита!

посоли и запеки в фольге - не меньше часа

Я такое есть не буду. Тиной пахнет. Только морская рыба. Пробовала-не понравилось

Очищенного, потрошеного карпа смазать обильно специями и сметаной, в брюшко положить колечки лука, кружочки помидора, веточки укропа, уложить на фольгу, смазанную маслом, сверху-пару кусочков сливочного масла, завернуть хорошенько фольгу и запечь. Можно использовать лук, как "подушку",то есть на фольгу уложить лук и уже на него рыбу. Помидор можно заменить дольками лимона. И так, и так вкусно. Для смазывания, в сметану иногда добавляю соевый соус.

в духовке с картошкой под сметаной; в духовке в фольге с луком

Если он 3-4кг, то можно сделать фаршированную рыбу. Возни много, но очень вкусно

я свежего карпа предпочитаю на углях запекать

Жареный карп - просто и вкусно. Если есть время и желание - делаю фаршированную рыбу.
Рыбу чистим, отрезаем голову, удаляем жабры. Аккуратно снимаем кожу чулком, дойдя до хвоста, обрезаем, хвост остается на коже. Отделяем филе, прокручиваем вместе с предварительно замоченной булкой и слегка обжаренным луком. Фарш солим, добавляем молотый перец, лучше белый. Начиняем кожу, закладываем фарш и в жаберные щели.
Дно и бока тушилки выкладываем толстыми ломтями свеклы и моркови, на дно кладем костяк, сверху - рыбу. Доб. перец, лавр лист. Заливаем водой вровень с рыбой, Ставим на плиту или в духовку. Готовится около часа. Подавать следует в охлажденном виде
Еще есть такой рецепт.
Карп по-старопольски.
Рыба-2 кг, лук-300 г, чеснок-2 зубка, масло слив. -50 г, сметана 1 стакан, белое вино 1 стакан, сухое или десертное, зелень петрушки. Соль, перец.
Лук мелко порезать, чеснок растереть с солью и припустить с маслом. Когда лук пожелтеет, доб. вино, закипятить, приправить солью и перцем. Нарезанную на порционные куски рыбу залить соусом и готовить в духовке (в тушилке) . Готовую рыбу выложить на блюдо. Соус слить, заправить сметаной, доб. зелень петрушки, если надо, добавить соль и перец, залить рыбу.

почистить, порезать на куски и пожарить, обваляв в муке с солью, до румяности.

Почистить чешую ножом с хвоста, От анального отверстия к голове вспороть брюхо ножом, вынуть все внутренности (если есть икра или молоки, то отделить и использовать вместе с рыбой как ниже написано);
отре́зать голову (или по крайней мере вырвать жабры у нее – головы́), промыть, вскипятить в кастрюле воду, бросить рыбу в кипяток (если кастрюля маленькая – меньше рыбы – то последнюю (рыбу) разре́зать поперёк) и проварить некоторое время – пока мясо не будет легко отходить от костей.
В воду за 5 мин до готовности можно положить лавровый лист и/или горошковый перец.
Это самый простой рецепт, К тому же наиболее полезный для здоровья: гораздо полезнее, Чем жарить. Но если жарить, То обвалять нарезанные поперёк кусочки в муке.

я такого запекаю в духовке под сметаной (можно в брюшко положить лук с зеленью), от сметанки получится вкусная румяная корочка. Только снять чешую, посолить, поперчить и густо намазать сметаной. На смазанный маслом противень. Из головы (если целиком на противень не влезает рыбина) убрать жабры и в морозилку, пара таких голов и рыбный суп приготовить

Уха из карпа

Почистить, выпотрошить. Просто пожарить, обваляв в муке.

На открытом огне.

Запеченный карп
Карп (свежий) — 1 шт
Соль — по вкусу
Лимон — 1 шт
Куркума — 1 ч. л.
Чеснок (маленькие) — 10 зуб.
Масло подсолнечное (3 для карпа 2обжарить овощи) — 5 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь (маленькая) — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Помидор — 1 шт
Петрушка — 1 пуч.
Лист лавровый — 1 шт
Листья салата / Салат (листья, пару шт.)
Перец черный — по вкусу
Сначала рыбку надо почистить (с этим справился рыбак), помыть. Сделать поперечные надрезы см по 5 друг от друга.
Затем, естественно, соль перец у меня смесь перцев) и выдавить сок пол лимона, хорошо смазать рыбку. Смешать куркуму с подсолнечным маслом, добавить чеснок, выдавленный на чесночнице, перемешать.
Смазать смесью нашего карпа.
В надрезы вставить, чередуя, дольку лимона и помидорки.
Лук очистить и нарезать полукольцами, обжарить на подсолнечном масле с морковкой, нарезанной кружочками, когда подрумянится, добавить перчик, нарезанный соломкой, и еще обжарить минутку.
Начиняем нашего карпа обжаренными овощами, добавляем вовнутрь небольшой пучок петрушки и еще лавровый листик.
Ставим в духовку на мин 45, где-то 150С. Затем достаем, сверху смазываем майонезом и еще на 10 мин в духовку. И карп готов. Петрушку и лавровый лист я предпочла выкинуть, они свое дело сделали, придав рыбке потрясающий аромат.
Традиционно украшаем наше блюдо листьями салата, ломтиками лимона и болгарским перцем, нарезанным соломкой! Выкладываем карпа на блюдо и приятного аппетита!

на сковороде гриль, вкусно будет