Мозги, как готовить?

отдай жене, они в этом деле мастера

прокрути вместе с луком и обжаривай постоянно помешивая - будет отличный паштет на чёрный хлеб - можно добавить в готовый давленый чеснок

Тема не закрытая и готовить это элементарно
Хочешь припусти в небольшом количестве воды а хочешь просто пожарь запанировав в сухарях таком же небольшом количестве масла, Готовятся они моментально, подаются с зеленым горошком
Читай книгу "О вкусной и здоровой пище "

1) сварить (но не думаю что прям 40 мин, меньше гораздо), 2) можно обжарить во фритюре в панировке из муки, такая вкуснятинка... ммм

Шеф-повар по определению НЕ может НЕ ЗНАТЬ ничего про мозги и про способы их готовки. Это только если своих нет и никакой не повар. Позорище называть себя поваром и этого не знать.

Залей водой на два часа с немного уксусом, затем отвари их минут 20, потом жарь соли перчи. Вообще готовить их надо один раз увидеть. это как бараньи яйца готовить, пока не увидишь ничего не получится.

Парю ...

Обычно я отвариваю и потом быстро обжариваю в сухарях на сливочном масле.

держи шеф...
Мозги выдерживают в холодной воде в течение 2 ч. Не вынимая из воды, осторожно снимают с них пленку, затем заливают холодной водой, добавляют уксус, морковь, лук, петрушку и доводят до кипения. Дальнейшую варку производят при слабом кипении (10-15 мин). Отварные мозги охлаждают, нарезают на порции ломтиками, посыпают солью, перцем, панируют в муке и обжаривают на жире до образования румяной корочки. При отпуске мозги гарнируют, поливают жиром, кладут дольку лимона. Гарниры: каши рассыпчатые, картофель в молоке, пюре картофельное, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого), овощи, припущенные с жиром, сложный гарнир

Главное свои не сварить

Взял мозги, наполни кастрюлю водой. Когда закипит, поставь мозги. вари до готовности, примерно 40 минут, наслаждайся, канибал!