Вторые блюда
Котлетки домашние из какого мяса предпочитаете и что в них для воздушности добавляете?
Рубленые " цыганские". Куриная грудка со свининой вперемешку или по-отдельности. Добавляются яйцо, ложка крахмала, ложка майонеза, соль, чёрный перец молотый (лук чеснок не кладу, но рекомендуется). Настаивается это в холодильнике час, жарится, как оладьи. Привет!!
Марина Матюхина
Приветик) А майонез прям в фарш перед замесом добавлять надо?
Алина Молодцова
Привет))) я тоже такие обожаю куриные)) только ещё крахмал добавляю
Алина Молодцова
Не увидела))) мазик тоже добавляю))) получается очень прикольные
Да обычные... свинина- говядина, добавляю свежий натертый кабачок, вкусно, воздушно, незаморочно...
На пару куриные .не ем воздушные, фарш должен быть без всего, только мясо !
если свино-говяжьи то не добавляю ничего кроме яйца но после обжарки томлю их в овощном соусе с водичкой и получаются нежные \ в куриный фарш кручу обязательно грудку - она форму держит - добавляю соль яйцо и немного манки и даю фаршу постоять в холодильнике чтоб манка разбухла \\если фарш свиной то добавляю немного мытого риса -желательно дроблёнку и тушу как ёжики \ так же если фарш нежидкий можно в него сразу прокрутить лук и морковь \\ а после прокрутки куриного фарша можно сразу прокрутить картошку и будут отличные драники с остатками мяска
Кристина Худолей
75 024
делаем тельное тогда они воздушные будут. говядина 60 и баранина 40. никакого лука и хлеба
Наталья Павлова
83 564
говядина+свинина (70/30), добавки стандартные: яйца, белый мякиш, размоченный в молоке, лук, чеснок, картофель, соль, перец
Очень люблю котлеты из лососевого фарша это очень вкусно, еще из хека с зеленью))))
Марал Камзебаева
95 497
Предпочитаю котлеты из филе бедра индейки с добавлением и свиной грудинки; и из трески также с добавлением жирной свиной грудинки ( 20%). Ну и добавляю яйцо, лук, специи и кусочек батона
Анюта Прудникова
54 127
Говядина 60-70%+30-40% свинины. А для воздушности я отдельно взбиваю белки в пену и непосредственно перед жаркой аккуратно вмешиваю в фарш, сразу обжариваю.
Верочка Гордеева
93 357
Свинно говяжий+ картошка, батон и молоко
Свинина+говядина 50/50.
из свинины или курицы. добавляю капусту или кабачок (тру на тёрке), майонез, яйцо. специи соль
Раиса Бондарь
35 053
Свинина 70% и говядина 30, добавляю вместо булки немного манки и даю чуть постоять.
Иринка Сараджиева
10 764
Из грудинки. Для воздушности добавляю хлеб. лучше сделайте котлеты по-пожарски. Они намного воздушнее обычных котлет
Похожие вопросы
- Котлетки из какого мяса предпочитаете, как готовите (на пару, жарите, запекаете) и гарнир к ним какой любите?
- Соседка нахваливает котлетки -смесь рыбы и мяса.Я такое есть не могу.А вы делаете такое??
- хочу приготовить котлетки из лося. подскажите мясо нужно вымачивать?
- Уважаемые кулинары! ) дайте рецепт, пожалуйста, рыбных котлеток. Домашних. Можно простые. А можно и сложные.
- Что предпочитаете готовить с куркумой, в какие блюда добавляете?
- Как вы готовите мясо "по французски"? Что именно вы добавляете? Кому фу-идите мимо!
- Как лучше всего приготовить овощное рагу без мяса?Какие овощи и в какой очередности вы добавляете?
- Скажите, а Вы какое мясо предпочитаете???
- А что уважаемое сообщество может рассказать о плове? С каким мясом предпочитаете? какие хитрости используете?
- Хочу приготовить холодец,расскажите как вы готовите?свой рецепт от начала до конца-из какого мяса предпочитаете,