На оливковом масле рыбу не жарят? А на каком масле это делать лучше?

оливковое масло с рыбой сочетается \\ раньше его у нас и в консервировании рыбы использовали когда не умели рафинировать подсолнечное - именно поэтому консервы не воняли семечками \\ если есть желание поэксперементировать или другого в доме не оказалось то оливковое вполне годится \\ или обычное подсолнечное без запаха с добавлением сливочного масла - оно тоже снижает запах рыбятины
так же рыбу можно запекать в фольге совсем без масла обложив луком и помидорами \фото не моё

Жарю на рафинированном растительном и не заморачиваюсь!

Рыбу лучше в духовку или осётр в собственном жире жарить .масло в доме хорошо иметь оливковое, кукурузное, льняное .

можно просто в фольгу заложить потрошеную, ну туда розмаринчика кинуть, лимончиком сбрызнуть и.. бабамсссссс, оливковым маслицем полирнуть ...через сорок минут ( ну у меня как правило форель) , будет готово

Можно но дорого НА подсолнечном обычно

арахисовое

а чё бы не на оливковом, если подсолнечное кончилось?

Не выдумывай сказки.. ну жарь на кокосовом или виноградном или кукурузном, если тебе не подходит оливковое и подсолнечное. Вполне подойдет и топленое. А смалец — это вообще золотой стандарт для любой жарки.

подсолнечное вполне годится

Если на оливковом масле рыбу не жарят, то в Италии, Испании, Франции, Португалии, Греции, Турции, на Балканах и тд не едят жареную рыбу вообще
Жарят естественно, хотя мы предпочитаем масло подсолнечное .Мне тоже вкуснее с подсолнечным рафинированным, а в детстве я помню бабушка жарила карасиков и на масле не рафинированном, но это уже святые воспоминания

почему это? главное, чтобы оно было рафинированным

На растительном прозрачном рафинированном дезодорированном

Если Вы знаете, как и какую рыбку правильно жарить, то масло можно использовать любое РАСТИТЕЛЬНОЕ. Насчет лучше - также относительный вопрос, ибо -1) - доступность, 2 - вкусовые представления, 3 - но немаловажное - правила жарки

Что значит не жарят? Работал в ресторане (Иль-Патио) на кухне. Основное правило - рыба жарится ТОЛЬКО на оливковом масле

Вопрос не простой. Логичнее на рафинированном подсолнечном, безвкусно. Но температура выше 220 градусов. Нерафинированное даёт вкус (кому как, мне по нраву) но и температура 180. В каждом случае нужно выбирать, что важнее.

на оливковом как раз очень даже хорошо жарить, но по мне самое идеальное для жарки рыбы-рисовое, а в конце отлично добавить кусочек сливочного.. супер жарить на масле ГИ

Самое лучшее масло для жарки - оливковое. Очень мало окисляется.

был бы болт а смазка найдётся

На любом только не на автомобильном