Почему многие говорят что бефстроганов это русская кухня? Почему тогда название Беф- beef с англ-говядина Tак чья кухня?

а вторая часть названия? строганов? Придумали-то на территории России для русского Строганова (граф очень любил мясо, но имел плохие зубы, и повар для него говядину тонко-тонко порезал и долго тушил в сметанном соусе, чтоб получилось нежно и по его зубам)))

Русифицированная. скажем так!))
а блюдо вкусное....

Повар для Строганова придумал, а французский тогда был сильно в моде

сейчас у молодежи половина лексикона американские слова. и тогда тоже не редкость

См. Вики. Бефстроганов

Русская кухня уже давно покорила мир. Хоть в Париже, хоть в Нью-Йорке, хоть в Бангкоке вы обязательно найдете русский ресторан, где вам предложат кашу, борщ, блины, пельмени, икру… Но есть в нашей национальной кухне не менее значимое блюдо, известное за границей не так широко. Это бефстроганов. Бефстроганов – маленькие кусочки говядины в сметанном соусе с добавлением белых грибов. Версий происхождения этого блюда несколько, но одна является наиболее предпочтительной.
Граф Александр Григорьевич Строганов (1795–1891) был последним по мужской линии в славном роду Строгановых. В памяти народной он остался еще и потому, что этот богатейший человек подарил свою семейную библиотеку Томскому университету, основал Новороссийский университет в Одессе и долгое время был генерал-губернатором Новороссии. Время не пощадило выдающегося политического и общественного деятеля, и у него выпали почти все зубы. В результате ему пришлось отказаться от любимой говядины. Но повар графа, француз Андре Дюпон, придумал для него рецепт блюда, где небольшие кусочки мяса тушились в специальном соусе. Назвали диковинку «бефстроганов», что в переводе с французского означает «говядина по-строгановски». (ссылка на источник запрещена ресурсом)

А как вы хотели чтобы иностранцы называли понравившееся им русское блюдо?
"Мьясё пёо строганОвськи"? Или "Говьядиня пёо строганОвськи".

В Википедии должно быть написано.

Название может быть любым, в современном мире уже языковые границы стираются. В Москве есть деловой район «Москва-сити» от англ. city - город. Но вы же не будете утверждать что это британский район.