Хороший маринад: помидоры, сметана 15%,сыр твёрдый, смесь перцев, соль для рыбы? Что ещё добавить?

Запекаем или маринуем? если мариновать, то в сметане/помидорах, сыр не нужен. чуток сахара можно добавить-рыбка любит его. зелени еще. сметана может свернуться из-за помидоров.

Это уже готовые ингредиенты для запекания рыбы. но никак не маринад...

Твердый сыр зачем переводите????

Хороший маринад для рыбы. На растительном масле потомите тертую морковь, лук репчатый колечками. Посолите. Соль, перец. Черный и душистый, лавр. Добавьте воды. Потом- любой кетчуп. Можно добавить сахар и немного уксуса. Пробуйте на вкус. Д. б. кисло-сладкое. Залейте любую жареную рыбу.

Ань, я впервые слышу про маринад с сыром, уж лучше соус какой-нибудь забабахай
хотя на мой вкус рыба с сыром не айс (имхо)

Насчет помидоров, от их количества и ph зависит послужат ли они маринадом, сметана больше жива содержит чем кислоты, сыр точно нечего не промаринует.
Лимонки добавь

В маринад сыр не добавляют. Помидоры тоже не нужны для рыбы, так же как и лимонный сок и прочая кислота. Не стоит портить рыбу. Достаточно смесь перцев, соль и оливковое (или другое) масло.

В классике считается, что нужно добавлять - мне не нравится, лучше свою смесь.
Уксус - нет, нарезаете ломтиками (а не пластинами лимон),
и тот кто ест по своему вкусу выдавливает его.

Фаршировать на мой взгляд вкуснее.

Рисовый уксус

Это уже перебор, а не маринад, можно брать хлеб и есть.

Никто не сможет здесь ответить хотя бы потому, что продукты продуктам рознь. Не та консистенция, той же сметаны, и маринад может получиться совсем не таким, как в предыдущий раз.