Пресное, дрожжевое тесто.
Попробуйте вместо базового соуса (в виде кетчупа или майонеза) смазать тесто густыми, жирными сливками, посолить-поперчить и сверху выложить ломтики копченого бекона и лука (сырой, нарезанный лук обдать кипятком, воду слить через 2 минуты), обсыпать тёртым сыром и запечь в духовке при 200°. Получится очень вкусная пицца Lorraine.
Тесто обычное, дрожжевое, самое простое, начинку предпочитаю 4 сыра, а когда такового не имеется, то смотрю что имеется в холодильнике)
Зачем делать???
Коржи продаются в любом хлебном отделе. Отличного качества...
дома - вообще не напрягаюсь, по этому поводу, покупаю слоеное дрожжевое - и норм. семолину не держу дома. но вот к соусу уже посерьезнее отношусь. варю сам - из чего получится, либо свежие томаты либо паста, соль сахар специи туда. люблю с острой колбаской чорризо или салями или пепперони
Обычное дрожжевое тесто, в начинку - то что есть в холодильнике. Мои любят, когда начинки много, так что все обрезки мясных продуктов и сыров идут туда. Люблю в пицце оливки, грибы и корнишоны - всегда есть запас на такой случай))
на молоке развожу дрожжи немного оливкового масла щепотка сахара и соли в начале опара потом не сильно забиваю тесто и как выросло на дно пиццы томатное пьюре потом мясные продукты потом моцарела сыр потом шампиньен паприка томаты лук и в очень большой жар тогда сочная всего 15 17 минут пеку
У меня от пиццы одно название)) Тесто делаю обычное дрожжевое на молоке, для начинки всегда помидоры и сыр (он всегда поверх остальных компонентов), кроме них много разного могу положить: жаренный фарш с луком, курицу вареную или куриный рулет, колбасу, ветчину, болгарский перец, баклажаны, морковь по корейски, зелень, соленые огурцы, оливки, шампиньоны, конечно не все сразу. Томатную пасту почти не использую (только если помидоров нет), тесто чуть чуть смазываю майонезом, выкладываю начинку и запекаю.
200 г цельнозерновой муки, 50 г муки 1 сорта, 150 мл воды, я столовая ложка масла, 1 чайная ложка дрожжей и 1 сахара, щепотка соли
Тесто обычно беру покупное пирожковое за 38 руб. Начинка: колбаса п/к, корнишоны маринованные, иногда оливки-маслины, немного томатпасты и майонеза, сыр российский или костромской. Специи перец молотый, базилик.
Тесто делаю любое, иногда толстое, чаще тонкое. Делаю простую Маргариту, так как это классика пиццы. Самое главное моё открытие, по готовке пиццы в домашних условиях, так это то, что пиццу надо делать на перевёрнутом вверх ногами противине.
Можешь сделать соус сацебели, а там как пойдёт. Колбаса, мясо, морепродукты, сыр и т. д.
Или с жульеном. Но тесто тоже нужно хорошее сделать.
Я в ресторане так делаю. На 10 кг теста соль 150 гр, сахар 300 гр, сухие дрожжи 30 гр, растительное масло 360 мл, вода 3 л, мука 6 кг. На одну пиццу 250 гр. Можете рассчитать и сделать замес на 1 или 2 пиццы.
