Как сварить вкусное гороховое пюре? Задумала приготовить, но знаю, что горох не всегда доваривается. Есть какой секрет?

только из свежего или свежего замороженного готовлю.
чеснок тонкими пластинками доведенный до мягкости (не дать подрумятиться!) в оливковом масле прямо в кастрюле + томаты (почти столько же скольок и гороха) + несколько черешков сельдерея + горох. к мягкому чесноку добавить томаты и сельдерей, довести до кипения, добавить горох, черный молоты перец или соус из какого либо перца чиле (табаско, халапеньо и т. п.). вода не нужна. снова довести до кипения и убавить температуру до минимальной чтобы едва кипело. минут 25. вынуть черешки сельдерея и выкинуть, опустить блендер в кастрюлю и измельчить всё остальное до однородного состояния

Замочить, отварить и в блендер...

Вкус пюре зависит только от гороха и соли. А консистенция - от повара. Ну, и от возраста гороха тоже)

Если горох нормальный, замачиваешь, варишь без соли, прекрасно разваривается.
Если горох старый - хоть убейся - не сваришь. и блендер не поможет - будет как гравий

1. Сделать гороховую муку. Закидываем горох в кофемолку и стираем в муку. Варим почти как манку.
2. Мясная основа должна быть только из копченостей! Все что угодно - копченые сосиски, колбаса, ребрышки, сало и пр.
3. За минуту до готовности в готовое пюре выдавить пару зубчиков чеснока.
Это основные тонкости приготовления горохового пюре "За уши не отттянешь".

солить тогда когда сварился

...вкусное гороховое пюре...

Замачиваете на ночь - обязательно!
Заливаете бульоном (или водой) на пару-тройку пальцев сверху.
Морковку и лук (можно перец, помидор) режете и, НЕ перемешивая, кладёте в закипевший горох.
Когда закипит, убавляете огонь на минимум и - до готовности.
Досаливаете, перемешиваете - всё!

ничего сложного учись, рецепты подсказали

Замочить и при варке добваить соды на кончике чайной ложки.

замачивать доб соду

Результат зависит от гороха. Я всегда готовлю пюре только из дешёвого колотого гороха, который упакован в простые прозрачные пакеты. "Не фирменный", так сказать. Вот он всегда отлично разваривается. Правда, и готовлю я в мультиварке-скороварке, но это-не главное.