Какую брать печень для жарки и как ее приготовить

Говяжью. Очистить от пленок и вырезать все сосуды. Присолить и отправить на сковороду с уже пассеровавшимся луком. Готовить 5 минут.

Говяжью тонко резать, или как бефстроганов . Мариновать в приправе ( 2-3 часа ) и быстро жарить, в конце можно чеснок добавить и тертую морковь .

Бери говяжую. Но только не свиную, у нее вкус противный.

куриную или еще лучше индюшачью, сама нежность и вкусность. порезать ее, на горячей сковородке начать жарить лук, чеснок, потом печенку туда, минут через 5 добавить сметану или сливки, соль, перец и еще 2-3 минуты подержать на слабом огне под крышкой.

куриную говяжью или гусиную. нечего подготавливать. загляните в и-нет . выберите рецепт и вперед с песней!
я люблю так: куриную печень порезать пополам, помыть. обсушить, обмакнуть в муку . луковицу почистить порезать. на сковороду налить масло и пожарить лук 2-3 минуты. прибавить печень и дать поджариться на среднем огне 5 минут. перевернуть и дать поджариться еще 5 минут. один кусочек проткнуть ножом. если сок еще красный, кровит, продолжать еще 2 минуты жарки. если не кровит - готово. тогда можете полить сметаной и потушить еще минуту . так чтоб сметана только прогрелась, но не створожилась.

Я люблю говяжью. Причем не жарить, а тушить, в кефире, можно и в сметане. Удаляю пленки и на разогретую сковородку, немного обариваю со всех сторон, лук, соль, жирный кефир и под крышку до готовности.

Главное - Не Пережарить!!!

"Я Умница" + вырезать пленки, -чеснок, +соль и перец уже после сметаны.

Говядина - вырезать пленки и сосуды.
Чуть отбить в пакете, потом Льезон и сухари, и второй раз.
На сковородку до первой крови, но не превращайте жаркой в подошву.

Куриную, быстро, вкусно и она нежнее говяжьей.

Любую, кроме свиной. Обжарить лук до прозрачности, добавить к нему порезанную небольшими кусочками и обвалянную в муке печень и жарить очень быстро, постоянно помешивая на довольно сильном огне, в конце добавить сметану (по желанию). Печень считается готовой, когда при жарке начнет выделяться прозрачный сок.

В последнее время стала брать только куриную. Она и нежнее и не надо от плёнки очищать.

Коровкину. Отбивнушки.

Телячья однозначно. Вкусно просто порезать, отбить молоточком, подсолить, обвалять в муке+крахмале и обжарить на растительном масле с двух сторон, сверху жареной печени выложить поджареный лук.

Куриная, очень нежная. На подсолнечном маслице, с лучком репчатым, да с пюрешкой... закачаешься...

Куриная нежнее, говяжая легче