Какое самое интересное блюдо из баклажанов вы знаете?)

Обожаю баклажаны!!!!
Бадриджани, можно просто лодочки запечь с любой начинкой под сыром, Мусака)

"Имам баялды"..турецкое блюдо и очень вкусное...)
а еще грузинское блюдо-рулетики из баклажанов с грецкими орехами..
Еще имеется, названия не знаю-баклажаны запекаются, шкурка снимается, мякоть разминается вилкой, добавляется чеснок, кинза, соль, перец, чуть вин. уксуса, можно на кусок хлеба класть, а можно просто так, ложкой лопать)

Ломтики баклажана переслоить салом/беконом и пожарить.
Или пирамидки - всегда про них тут пишу. Круг баклажана, круг помидора, круг лука, перца, и кусочек шпика сверху. И - в духовку.
Или овощное рагу с баклажанами - крупными кубиками нарезать баклажаны, помидоры, перцы, лук, и тушить в растительном масле.

спиральки с фаршем

Мое самое любимое блюдо. Жареные баклажаны с луком, помидорами, морковью и немного болгарского перца .Плюс специи .

вот

рулетики

Конечно же, одно из самых лучших сочетаний - это баклажаны с помидорами и сыром.
Баклажаны – 2 штуки (большие)
Помидоры – 4 штуки
Сыр – 300 грамм
Масло оливковое или другое растительное – 200 грамм
Лук – 1 штука
Чеснок – 1 зубчик
Сахар – 1 чайная ложка
Соль, черный молотый перец по вкусу
1

2 молодых крупных баклажана моем и вытираем насухо. Нарезаем кружочками толщиной 1 сантиметр. Обильно посыпаем солью с двух сторон, складываем в дуршлаг и оставляем на 15 минут.
2

4 помидора моем, нарезаем кружочками толщиной 0,5 сантиметра. Одну луковицу и один зубчик чеснока нарезаем мелкими кубиками. 300 граммов сыра нарезаем ломтиками или натираем на крупной терке.
3

Бумагой, впитывающей жидкость, протираем кружочки баклажанов и обжариваем их с двух сторон в ста пятидесяти граммах оливкового или другого растительного масла. Обжаренные баклажаны выкладываем ровным слоем в посуду для выпекания.

4

В чистую сковороду наливаем 50 граммов оливкового или другого растительного масла и обжариваем в нем до прозрачности подготовленный лук и чеснок. Закладываем подготовленные помидоры, тушим приблизительно 5 минут. В процессе тушения добавляем 1-1,5 чайные ложки соли, 1 чайную ложку сахара и половину чайной ложки чёрного молотого перца.
5

Выкладываем содержимое сковородки ровным слоем на баклажаны. Сверху выкладываем подготовленный сыр и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку. Запекаем 15-20 минут, пока сыр не зарумянится.
6

Подаем баклажаны с сыром и помидорами в посуде, в которой они запекались. Подаем как горячую закуску.

Порезать в длину, на гриль и завернуть сыр с чесноком. Мусака, традиционная икра- с помидорами, луком, перцем и кабачком

С грибами под суром.
Разрезается вдоль, удаляются внутренности, вместо них грибы, сверху сыр и в духовку. Неплохо к грибам орехов добавить.
Еще люблю икру из них, рагу с ними, мясо с ними.

тещин язык

Долму можно делать в баклажане) больше не знаю)

если быстро и просто. Обжариваю баклажаны (крупный кубик) Добавляю чеснок, далее слоями ошпаренный лук, помидоры, тертый копченый сыр и зелень. Каждый слой покрыть майонезом

Печеные на углях они хороши.

Люблю баклажанную икру, рулетики внутри помидор, зелени и чеснока, на мангале обжарить баклажаны+помидоры, измельчить, лук, чеснок, зелень, соль, перец.

Баклажаны в томатном соусе по армянски. Больше всего такие люблю. https://forum.say7.info/topic46877.html

Лимонные баклажаны. Ел в Гуанчжоу. Больше нигде не встречал в Китае.
Это очищенные от кожуры бруски баклажана жаренные в хрустящем кляре в лимонном соусе.
Есть ещё тут неплохой вариант https://www.povarenok.ru/recipes/show/152718/

Шашлык из баклажанов, помидоров и лука на углях.