Какое интересное блюдо из лосося вы знаете?

Наивкуснейшее блюдо из лосося это конечно же лосось тушеный в спагетти с сырно-сметанном соусе (извини не помню как называется) , если захочешь напишу рецепт приготовления, готовила знаю, вкуснота!!!!

лосось в соусе из сливок
350 г филе лосося; 1 средняя морковка; 15 г масла; 45 мл белого вина; 60 мл двойных сливок; соль; перец; 30 мл нарезанного свежего укропа.
Нарежьте лосось кубиками, сняв кожу и отделив кости. Очистите и тонко порежьте морковь. Положите масло и морковь в небольшую жаропрочную посуду. Прикройте крышкой и готовьте в течение 3 минут при 100%, пока морковь не станет мягкой. Добавьте вино, сливки, посолите и поперчите. Готовьте, помешав, в течение 3 минут при 100%, пока смесь не закипит. Добавьте лосось и укроп, перемешайте, прикройте крышкой и готовьте в течение 3 минут, пока лосось не будет готов. Добавьте приправы, если необходимо, и подавайте к столу.
--------------------
рецепт шашлыка из лосося
350 г лосося; 4 г соли; 1 г белого молотого перца.
Для гарнира: 1 тонкий лаваш; 30 г маринованного в гранатовом соке репчатого лука; 3 помидора; 20 г зеленого лука; 15 г зерен граната; по 1 веточке петрушки, базилика и укропа; 1 лепесток свежего цикория; сумах; 2 дольки лимона; 1 маслина.
Порезать рыбу на 4 порционных куска, посолить, поперчить. Надеть на шампур и зажарить над раскаленными углями.
На тарелку выложить тонкий лаваш, по окружности расположить овощи, зелень, зернышки граната, дольки лимона и маслину. Сумах насыпать в лепесток цикория. В центр тарелки поместить готовый шашлык.
----------------------

Секрет приготовления жареного лосося в тесте
500 г филе лосося; 1 ст. ложка пшеничной муки; 1 яйцо; 150 мл светлого пива; половина лимона; соль; растительное масло для жарения.
Рыбу нарезать полосками, посолить, сбрызнуть соком лимона.
Из муки, яйца, пива и соли приготовить тесто и поставить на 1 час выстояться.
Рыбу обвалять в муке, обмакнуть каждый кусок в тесто и обжарить в кипящем масле (чтобы куски в нем плавали) до готовности.
Подавать с рассыпчатым рисом или отварными макаронными изделиями и томатным соусом.

Острая чечевица с лососем

Состав

стейк лосося или форели - 150-200 г,
белое сухое вино - 1 столовая ложка,
зеленая чечевица - 0,75 стакана,
соль

для заправки
острый перчик или перец чили - количество в зависимости от желаемой остроты,
оливковое масло - 3-4 столовых ложки,
зелень петрушки и укропа,
чеснок - 1-2 зубчика,
сок 0,5 лимона

Приготовление

Стейк лосося или форели вымыть и обсушить.
Выложить стейк на фольгу и полить белым вином.
Плотно завернуть фольгу и положить "пакет" на решетку или на противень.
Запекать при температуре ~200-220°C ~20-25 минут.
Чечевицу перебрать и промыть.
В подсоленную кипящую воду (воды должно быть много) положить чечевицу и варить на среднем огне, снимая пену, ~20 минут.
Острый перчик вымыть, удалить из него семена и порезать мелкими кубиками.

* Внимание! Если Вы любите очень острые блюда, можете использовать целый острый перчик или перец чили. Я люблю блюда с умеренной остротой, поэтому использовала в рецепте лишь небольшой кусочек острого преца.

Приготовить заправку:
Зелень вымыть и обсушить.
Чеснок очистить.
Из лимона отжать сок.
Зелень и чеснок измельчить в блендере или растолочь в ступке.
Добавить сок лимона и перемешать массу.
В сотейнике разогреть оливковое масло и положить острый перец.
Перец хорошо зажарить ~3-6 минут, затем удалить из сковороды при помощи ложки с отверстиями. Зажаренный перц выбросить - нам понадобится только получившееся острое оливковое масло.
В острое оливковое масло положить растертые зелень с чесноком и соком лимона и прогреть ~1-2 минуты.
В сотейник выложить чечевицу, предварительно слив жидкость и перемешать.
Дать чечевице немного постоять и пропитаться заправкой.
При подаче, на тарелку выложить чечевицу и кусочки рыбы. Блюдо украсить зеленью.

* Можно приготовить это блюдо без острого перца: зелень и чеснок мелко порубить. В сковороде разогреть оливковое масло и немного обжарить чеснок, чтобы не пригорел. Добавить зелень, сок лимона и обжарить еще 1-2 минуты. В сковороду выложить чечевицу, перемешать и дать пропитаться заправкой.

Лосось всяческий

Из сырого - рулет . грушу с сыром маскорпоне ( типа нашего творога) в блендере в рулет из рыбы, на лист салсата, -готово. А горячее, тупо на лососятину-помидорчик, лучок, сыр, зеленьв фольгу или как??

очень вкусно в фольге запечь вместе с картошечкой

Лосось с орехово-чесночным соусом

Ингредиенты для "Лосось с орехово-чесночным соусом"
•0, 5 кг филе лосося (примерно и можно любую рыбу)
•1 белок
•1 ст. л. крахмала с горкой
•1 ч. л. горчицы
•сок половины лимона
•соль, перец
•Для соуса:
•1 луковица
•2 -3 ст. л. сливочного масла
•1, 5 -2 ч. л. муки (без горки)
•1 ч. л. яблочного уксуса (можно винного)
•100 мл воды
•2 ст. л. сметаны
•1 ч. л. сахара, без верха, хотя на вкус
•1 желток
•3 -4 зубчика чеснока
•2 ст. л. грецких орехов (50 -70 г, на вкус)
•половина пучка петрушки
•щепотка корицы и острого красного перца
•2 -3 шт. гвоздики
•1 -2 горошины душистого черного перца
•соль, лимонный перец

Рецепт "Лосось с орехово-чесночным соусом"

филе рыбы порезать на небольшие кусочки, сбрызнуть лимонным соком. Посыпать солью, перцем и оставить мариноваться, пока делаем соус.
для соуса орехи, гвоздику, душистый перец и все остальные перцы, корицу, сахар, петрушку перемолоть в блендере.
Можно все это очень мелко порезать.
К петрушечной смеси добавить желток, перемешать, отставить.
Приготовить муку, уксус. Воду смешать со сметаной. Надо чтобы все было под рукой.
Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле.
Чеснок выдавить и добавить к луку, через пол минуты добавить муку, перемешать, чуть обжарить, влить сметанную воду. Перемешать, сгустить или довести до кипения.
Выключить и сразу же ввести уксус и ореховую массу, и мешать лопаточкой пока не загустеет.
Переложить в соусник и остудить до комнатной температуры. Как раз пока делаем рыбу.
Белок слегка взбить вилкой, добавить горчицу и крахмал. Вилкой сделать однородный легкий кляр.
Сложить нашу рыбку в этот кляр и хорошо перемешать.
Сковороду разогреть с маслом и выложить кусочки рыбки, обжарить с двух сторон. Главное не пережарить и тогда рыбка остается нежнейшей, сочной и неповторимой на вкус.
А в довершение подаем к ней наш соус или выложить рядом с рыбкой на тарелочку.
На гарнир отлично подходит картофель, это мнение моего мужа, мне идеально подошла цветная капустка )))
За фото извините, как-то не очень красиво, торопилась, мой сидел и рычал, думала что начнет с меня, он сегодня без полдника на работе, так что оооооочень голоднючий был и требовал ужин довольно-таки настойчиво.
Но соус очень вкусный получился, не смотря на вид ))))

на вертеле.... попробуй.... удившь всех

Блюдо простое: Лосось нарезается поперек кусками шириной сантиметра полтора совсем слегка подсаливается... Обжаривается на сковороде на сильном огне масло подсолечное а лучше ореховое (грецкий орех) с двух сторон по две-три минуты... потом добавляется совсем немного воды закрывается крышкой и тушится минут пять не больше. Берется два яйца, столовая ложка сливок (не больше), соль, перец по вкусу взбивается (не сильно) обжаренные куски лосося обмакиваются в яйцо и обжариваются еще раз. Батон нарезается и обжаривается в остатках яйца. Гренки укладываются посредине блюда сверху на каждую кладется по куску лосося. Соленый (хорошо соленый) огурец режется кружками и выкладывется вокруг рыбы с гренками... Все это творение посыпается какой нибуть зеленью лучше традиционной например укропом... та же кинза в этом блюде будет выглядеть несколько непривычной... Запивается водкой... Для непьющих это блюдо хороший повод наконец начать... Ну вот пожалуй и все.

готовим. ру