Кто знает интересные рецепты из баклажанов, поделитесь. Желательно что готовите вы, не из инета.

Кружок баклажана, колбаска, кружок помидора, сметанка в духовку на 20-30 минут за десять минут до окончания готовки посыпать каждый кружочек тертым сыром.

Я делаю фаршированные баклажаны.

Ингредиенты:

500 г баклажанов
300 г фарша (я бегу говяжий)
250 г помидоров
150 г лука
100 г сыра
3 зубчика чеснока
растительное масло
соль
перец

Баклажаны разрезать вдоль на две половинки.
Из каждой половинки вынуть мякоть.
Лук и чеснок мелко нарезать.
Мякоть баклажана тоже мелко нарезать.
Помидоры нарезать небольшими кубиками.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле.
Добавить фарш и хорошо его обжарить. Где-то 10 минут.
Добавить помидоры и мякоть баклажанов, посолить, поперчить и жарить около 10 минут.
Половинки баклажанов наполнить фаршем.
Выложить в форму для запекания.
Сыр натереть на мелкой терке.
Посыпать баклажаны сыром, поставить в духовку.
Готовить при 180 градусов в течение 30-35 минут.
Готовые баклажаны посыпать зеленью.

:)
Очень вкусно)))

Я делаю фаршированные баклажаны. Беру небольшие. Разрезаю вдоль. Вырезаю сердцевину. Выкладываю начинку. Начинка может быть и мясная и овощная. Сверху выкладываю помидоры, нарезанные дольками. Запекаю в духовке.

Один баклажан.

3.2-3 помидорчика

4.Хлеб.

5.Майонез .

6.Чеснок 1-2 зубчика ( для любителя)

Баклажан моем, нарезаем кружками ( желательно овальной формы ),

солим и оставляем на 15 минут.
Потом удаляем с баклажана сок ( соль вытягивает горечь!) . Обваливаем наши кружочки в муке и обжариваем с 2 сторон до золотисто-коричневой корочки.

На хлеб намазываем тонкий слой майонеза.
Кладем баклажан. Его тоже смазываем майонезом.
Посыпаем мелко нарезанным чесночком. И сверху кладем кружок помидора.

Соте
Баклажаны нарезать кружочками пр 1см, обжарить на раст. масле, отдельно обжарить лук с морковкой. укладываем в кастрюлю слоями чередуя (посолить, поперчить) Баклажаны-лук, морковь-помидор кружочками. Томить пр 15-20 мин.
подовать с зеленью и сметаной.

Баклажаны с картофелем в томатном соусе

Состав:

Баклажан — 2.300 кг. Картофель — 1.300 кг. Лук — 200 г. Томатный сок — 1.750 мл. Масло растительное — 500 мл. Мука — 200 г. Соль — 75 г. Сахар — 110 г.

Приготовление:

Баклажаны помыть и порезать кружками толщиной 2 сантиметра. Для удаления горечи посыпать солью. Примерно 1 столовая ложка. Пусть постоят 15 минут. Пожарить баклажаны на сковороде с двух сторон до золотистой окраски, панируя их в муке и выкладывая разогретую с маслом сковороду. Почистить лук, порезать тонкими полукольцами. Обжарить на сковороде до золотистого цвета. Приготовить томатный соус для заливки. В кастрюлю налить томатный сок, положить соль, сахар, жареный лук. Пусть томатный соус закипит. Почистить картофель и нарезать кубиками примерно 2х2 см. Картофель можно почистить и нарезать раньше и держать в воде, но не больше 1 часа.

Займемся составлением банок. Взять 5 простерилизованным литровых банок, налить по два половника томатного соуса. Кладем жареные баклажаны, рядка три. Сверху нарезанный кубиками картофель. Повторяем. Жареные баклажаны, картофель и заключительный ряд баклажаны. Сверху половник томатного соуса. Вот банка и составлена. Отправляем банки, стерилизовать. С момента закипания пусть варится на медленном огне 1час, 40 минут. Закатать банки, укутать в одеяло. Пусть постоят до следующего дня.