Что потушить из свиной шейки или карбоната? Надо чтоб мясо было мягкое

сделайте отбивные в кляре

Дело конечно хозяйское, но такие вещи лучше запекать, а не тушить..

холестериновые рулетики с овощами

чтобы было мягкое надо просто готовить дольше

В луковой шелухе целым куском

Просто тушить по дольше и все я бы взяла карбонат.

Карбонаты это соли угольной кислоты. Пищевая сода например СаС03. Не ешьте её а то козленочком станете!

Бефстроганов. Говядина по-строгановски. Его именно для старенького графа Строганова готовил повар-француз.

Что бы мясо было мягкое, его нужно тушить 2 часа. Обжарь нарезанное мясо, добавь к нему лук, морковь, немного томата, обжарь, добавь пол ложки муки, специи, воды, накрой крышкой и туши 2 часа помешивая. Так же запекать, если куском. Предварительно замаринуй: соль, перец, лук кольцами, немного масла раст, заверни в пакет на пару часов. Потом оботри от всего, сложи в пакет для запекания, добавь 100 мл воды, проколов пару дырочек сверху и запекай, часа 1,5-2, под конец вскрыв пакет и дав мясу зарумяниться

Шейная часть, мягкое мясо не зря её используют на шашлык, тушит можно с овощами и острыми специями, либо запечь в духовке

Нарешь по 0,5 см. Обмакни в муке, затем в яйце, затем на сковороду. Жарить по 4 минуты. Перца ебашь как можно больше. Всех долбоёбов здесь не читай. Ивлев и я - вечные противники. У нас разные концепции.
Что я обещаю? У тебя мясо будет таять во рту, как сраное мороженое. Хотя я его не люблю. Но это аналогия.

Ошеек мягче конечно и жирнее