Почему сейчас мясо кур нежное, а во времена СССР даже после трёхчасовой варки напоминало резину?

и сейчас мясо кур будет жесткое если они будут на вольном выпасе бегать по травкам, а если ты жирная бройлерная курица загнанная в условия ужаса и гиподинамии нашпигованная химикалиями то вот - кушайте что получили

Во времена СССР слово бройлер, никто не слышал)))

суповые и сейчас продаются

сейчас цыплят быстро и качественно откармливают.
а в совдепии курицы своей смертью умирали уже не способные нести яйца. от старости и голода. потому и были тощие и синие :))

только сейчас варила полтора часа настоящую суповую курицу, запах и вкус бульона и куры замечательные,
а этот химический бройлер тогда не выращивался в ссср
домашний сейчас купить проблема, у нас ярмарки фермерские закрыли из-за ковида в городе (((

тогда использовали старых кур которые не могли уже нестись

да брось вы.." во времена СССР" куры хоть курами пахли... а не рыбой как нынче.. и тоже мягкими были

по тому что тогда не кормили кур антибиотиками. Сейчас красотааааа. Мясо нежное

Сейчас куры идут в основном бройлерные. Там такое мясо. А раньше куры были несушки, бройлерных ещё не изобрели. А несушки жесткие. Их надо несколько часов варить, или в молоке разваривать. И сейчас несушек продают, написано:" куры для варки". А на бройлерных раньше ставили: "для жарки". Суповую курицу не очень - то пожаришь

Ты же не жил в СССР! Отличные попадались курочки! Не вседа, конечно!

Потому-что вы такое покупали)
Сейчас мясо кур фабричных нежное, а точнее туалетную бумагу напоминает. С чем связанно не знаю, толи с тем что стоят на одном месте в тесных клетках, толи с тем что свежей растительной пищи в их рационе нет.
Мясо обычных домашних кур на уровне говядины гдето, не нежное, но зато вкусное.
А вот резиновое у фабричных несушек. Почему не знаю, может старые что. Они дешевые, люди некоторые ездиют ими закупаться на птицефабрики, типа на суп годятся.

Оставьте вы, уже, СССР в покое. На дворе 2021,а они никак не прос... эсесерятся.

тогда куры росли в курятнике свободно, а сейчас одна к одной и на одной лапе и на добавках за три недели выростают..

Сейчас чаще всего продают цыплят-бройлеров, им 3-4 мес. Вот они и нежные.
А у кур и сейчас мясо жесткое, сами держим кур. Их и варить, точнее томить всю ночь надо, и кости жесткие, собакам не отдашь, только в печь выбросить. Зато бульон ароматный.

тогда куры были аромат шел по квартире а сейчас не пойми чем кормят..

Сейчас цыплята-бройлеры, а тогда продавались несушки-пенсионерки

Я на днях куру-несушку деревенскую 5 часов варил...
Мясо -норм, бульон-вместо духов можно мазаться, божественный!

были естественные куры, а теперь химические броллеры

На гормонах.

Сейчас продают мясо бройлеров, им от рождения 40 дней, а в СССР выбракованных несушек, 1.5 годовалых.

Сейчас бройлеры, а в СССР обычные несушки.

Анекдот вспомнился. Лежат на витрине 2 курицы, одна наша, синяя, другая американская, красивая. И американская говорит нашей: ты только посмотри на себя, ты выглядишь не аппетитно, синяя какая-то, не то, что я. А наша ей и отвечает: Зато я умерла своей смертью.

неправда это,,

В 1964 г. в Советском Союзе был создан Союзптицепром, созданы Птицепромы во всех союзных республиках и птицеводство страны (и яичное и бройлерное) было переведено на промышленную основу. Началось быстрое строительство яичных и бройлерных птицефабрик. При Союзптицепроме создан Союзплемптицетрест (начальник племенного отдела В. Ж. Боровок), который курировал племенную работу в племенных заводах, а от науки требовал разработки более совершенных методов селекции, создания конкурентоспособных отечественных кроссов кур и их обязательного использования на птицефабриках. На базе племенных заводов были созданы научно-производственные системы, в состав которых вошли научные сотрудники институтов или зональных опытных станций по птицеводству, специалисты заводов и специалисты промышленных хозяйств, куда данный завод реализовал свою племенную продукцию. Эти НПС плодотворно работают и в настоящее время. На базе племзаводов регулярно проводились и до сегодняшнего дня проводятся Советы селекционеров с привлечением ведущих ученых из ВНИТИПа, ВНИИГРЖа и Аграрных ВУЗов.

отдел генетики, разведения и сохранения генетических ресурсов сельскохозяйственных птиц — ВНИИГРЖ

/ История создания: отдел генетики, разведения и сохранения генетических ресурсов се...
Отдел генетики и разведения сельскохозяйственных птиц: история создания

дичь, она сама по себе жесткая))

Организация ОАО "П/Ф "СИБИРСКАЯ ГУБЕРНИЯ"

НЕ ДЕЙСТВУЕТ С 28.07.2017
Общие сведения: Дерево связейНа картеОтчетность
Полное юридическое наименование: ОТКРЫТОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ПТИЦЕФАБРИКА "СИБИРСКАЯ ГУБЕРНИЯ"

Руководитель: КОНКУРСНЫЙ УПРАВЛЯЮЩИЙ СУРТАЕВ НИКОЛАЙ ХАРИТОНОВИЧ
ИНН / КПП: 1904000020 / 190401001
Уставной капитал: 1.303 млн.
Численность персонала: 685
Количество учредителей: 6
Дата регистрации: 06.11.2002
Статус: ПРЕКРАЩЕНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЮРИДИЧЕСКОГО ЛИЦА В СВЯЗИ С ЕГО ЛИКВИДАЦИЕЙ НА ОСНОВАНИИ ОПРЕДЕЛЕНИЯ АРБИТРАЖНОГО СУДА О ЗАВЕРШЕНИИ КОНКУРСНОГО ПРОИЗВОДСТВА с 28 июля 2017 года
так вот мы приехали туда в 1988 году там во всю ели мягкое мясо сибирской губернии.... машинисты жаловались надоели куры жареные.... сейчас везде навалом продукции в упаковке сибирская губерния.... какое сейчас название не знаю давно не была

Андрюша, Вы в СССР жили? Спасибо за ответ. Гипотетического не надо

Сейчас ты искусственную курятину которая росла на гормонах жрёшь, а раньше настоящая была, настоящая она такая!

Это не куры, а цыплята бройлеров, их забивают до возраста полового созревания, они выведены специально, как мясная порода. Поэтому их мясо нежное и мягкое, если вы надумаете растить таких дома, даже без всяких гормонов вырастите до 4-х кг, на комбикорме, жрут они правда как не в себя.

в СССР падших куриц сжигали в печах .В америке их перерабатывают в корм для тех же куриц. Каннибализм Куринный)

Потому что их пикчают не пойми чем. А в магазине могут и водой нашприцовать для веса. Поэтому она такая мягкая