Подскажите, пож. , как подготовить капусту для приготовления голубцов. Спасибо

Я покупаю кочан (лучше потверже) и кладу его на 2 суток в морозилку. Листы снимаются как папиросная бумага

целый кочан в кастрюлю с холодной водой.... как листья начнут цвет терять ( вода почти закипит) ( станут как-бы водянистого цвета) - вынимайте кочан и аккуратно снимайте листья предварительно отрезая их по одному от кочерыжки.... з

Я тоже кладу вилок капусты в микроволновку, даже без пакетика. Время каждый раз по разному, зависит от того, сколько мне нужно листьев.

Я листы слегка провариваю

Чтобы листья не порвались вилок капусты целым в кипяток и дать постоять, затем отделить нафаршировать....

листики капусты нужно отделить от качана и бросить на пару минут в кипящую воду, для того чтобы их размягчить, охладить, высушить на полотенце и ножем обрезать толстые концы листа, чтобы легче было заворачивать в лист фарш))))) )
Приятного аппетита

Кочан капусты опустите в кипящую воду на несколько минут. Они потом легко отходят. Утолщения срезать или слегка отбить молоточком.

немножко проварить, можно весь кочан, можно только листья

....Eсли быстро надо, то положите в пакетик закрутите под низ хвостик и в микровэйку на 3-5мин. , в зависимости от веса капусты, потом переварачиваю на другую сторону и опять повторно включаю 3-5мин. Сердцевину вырезаете сразу, так листики легче отщипляются.

Для приготовления голубцов необходимы соответствующим образом подготовленные капустные листья, и фарш, который в эти листья заворачивается. Необходимо срезать приблизительно 1/3 капустного кочана со стороны кочерыжки, оставшуюся большую часть поместить в кастрюлю срезом вверх, залить кипятком, закрыть крышкой и выдержать до остывания. Затем, вынув из воды, аккуратно разобрать кочан на отдельные листья, в которые в дальнейшем заворачивается фарш. Меньшая часть кочана (с удаленной кочерыжкой) может быть использована для фарша: ее нужно мелко порубить сечкой, залить кипятком, выдержать под крышкой до остывания, вынуть из воды и отжать. Смешать, согласно рецепту, с другими овощами и полученным фаршем начинить голубцы.

Чтобы сформировать голубцы, на внутреннюю сторону капустного листа нужно уложить фарш, примерно на середину, затем фарш прикрыть нижней черешковой частью, на нее подвернуть с двух сторон боковые части и обвернуть затем верхней частью листа. Такой голубец имеет вид объемного конверта. Можно изготовить голубцы в виде трубочек. Для тушения используют кастрюлю с толстым дном.