Что бы вы приготовили из сазана пятикилограммового?

разделка= почистить - отрезать голову аккуратно чтоб не задеть жёлчный - вспороть и удалить внутренности - кишки сразу удалить в пакет - молоки или икру откладываем и печёнку без желчи к ним \\\ срезаю плавники большими ножницами и отрубаю топориком \\\ по спинному хребту делаю надрезы с двух сторон и вначале рёбер срезаю филе - отрубаю рёбра - тёшки срезаю - режу рёбра сразу порционно для жарки \\\ филе режу кусками - или присолить а потом отварить или прокручиваю на котлеты
молоки и печень добавляю в фарш
хребет и голова идут на уху = в голове сазана нужно удалить хрящик чтоб уха не горчила - на фото - а мякоть потом можно обобрать на пирог или рыбную солянку- щёчки можно дать детям в ухе - в неё кладу лук и надрезанный помидор
рёбра жарю обваляв в муке с солью а потом тушу с луком и помидорами - даю настояться ночь - потом они вкуснее \ тёшки тоже можно пожарить и дать детям
когда есть икра то её взбалтываю от плёнок и просто солю
необязательно готовить всё сразу

шикарную "Дунайскую уху" с саламуром
и позвали бы друзей

Сняли бы филе .мариновали .и в пароварку часть .или жарить .

Как раз на этой неделе я ем сазана.
Большую рыбу чуть разморозила, разрезала на 3 части, голову отдельно, 1 часть - для готовки, остальное обратно в морозилку.
То, что для готовки - доразмораживала, почистила от чешуи, разрезала на порционные куски, обваляла в муке со специями и пожарила на сковороде.
Мука, соль, смесь молотых перцев, тмин, кунжут, розмарин...
Сазан - вкусная сладкая рыба.
Можно прямо с чешуей в фольге запечь, только тогда корочки не будет.
Можно запечь без чешуи.
Но никто не обязывает Вас готовить всю рыбу сразу.
А из головы потом суп сварю. Или калью. Или заливное.

На даче закоптил бы.
Такого здорового за 1 раз не осилить. В 2 приёма.

Сазана четырехкилограммового, т. к. на выходе (без внутренностей и после тепловой обработки) он примерно так и будет весить :)

почистить, разрезать на порции, два-три кусочка пожарить, остальное убрать в морозилку.. до следующего раза

Честно не знаю Миша, я речную рыбу игнорирую...

Разделала бы его на части, из филе отличный шашлык или стейк получается, из костей и головы суп, можно заливное. Пока почистишь/разделаешь, на выходе получиться гораздо меньше, я одна бы за неделю съела.

разделала бы на филе и жарила порционно с луком

Закоптить можно . Или запечь с овощами в фольге, на мангале .

почикать можно по полкило

Жаренного сазана с картофельным пюре

В духовку целиком