Как приготовить вкусненько филе карпа?

КАРП ЗАПЕЧЕННЫЙ В ДУХОВКЕ С ОВОЩАМИ

Карп 1
шт.
Картошка500
гр
Лимоны1
шт.
Лук1
шт.
Чеснок по вкусу
Растительное масло7
стол. л.
Помидоры черри200
гр
Сольпо вкусу
Смесь перцев молотыхпо вкусу

Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте по списку. Рыбу можно взять замороженную или лучше использовать свежевыловленную. Если у вас замороженный карп, то выньте его заранее из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре до полного размораживания.
ШАГ 2:
Шаг 2.Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите и удалите жабры. Картофель, пару зубков чеснока и лук очистите от кожуры. Болгарский перец разрежьте вдоль на две части, удалите сердцевину и семена. Рыбу и все овощи помойте в чистой холодной воде и обсушите бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги.
ШАГ 3:
Шаг 3.Лимон ополосните. Половину цитруса нарежьте тонкими кружочками.
ШАГ 4:
Шаг 4.В глубокой небольшой ёмкости смешайте растительное или оливковое масло, пару зубков чеснока, пропущенного через пресс, соль по вкусу, смесь молотых перцев и сухие травы. Выжмите оставшуюся половину лимона.
ШАГ 5:
Шаг 5.Картофель и болгарский перец нарежьте небольшими тонкими брусочками, лук дольками. Для яркости готового блюда используйте по возможности красный салатный лук.
ШАГ 6:
Шаг 6.Полейте измельчённые овощи половиной заправки и тщательно всё перемешайте.
ШАГ 7:
Шаг 7.Нижнюю сторону рыбы обмажьте маринадом с помощью силиконовой кисточки. Брюшко карпа начините луком, лимоном, помидорами и слегка посолите овощи.
ШАГ 8:
Шаг 8.Форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Для приготовления карпа с овощами лучше использовать широкий лист, чтобы овощи и рыбу можно было распределить в один слой. Выложите картофель, лук, болгарский перец и помидоры на лист, посередине уложите карпа. Сделайте на тушке надрезы, как на фото.
ШАГ 9:
Шаг 9.Вставьте в каждый надрез половину дольки лимона. Головку чеснока помойте, обсушите и разрежьте пополам. Отправьте на противень. Обмажьте карпа и чеснок оставшимся маринадом.
ШАГ 10:
Шаг 10.По желанию можно сверху рыбу посыпать небольшим количеством сладкого или копчённого молотого перца.
ШАГ 11:
Шаг 11.Отправьте карпа с овощами в заранее разогретую духовку и запекайте 40-50 минут. Время и температура запекания могут варьироваться от возможностей вашей духовки. Я использовала режим "верх-низ", установила температуру 220 градусов и запекала 40 минут.
ШАГ 12:
Шаг 12.Готово, можно подавать! Очень вкусно в горячем и холодном виде.
Для рецепта вместо помидоров черри можно взять обычные помидоры. В этом случае их следует нарезать на две или четыре части.

В фольге можно, на овощной подушке, например...

зажарь

"Филе карпа"?. Хм.. Запекала целиком, под майонезом, с травой в брюшке, но чтобы от тушки карпа филе отделять - не приходилось. Делала неглубокую насечку, чтобы косточки измельчить.

Честно скажу. Как рыбак. Не ем карпа. Только с ребер. Остальное кости. Ну а готовить по классике. Посолить, поперчить сбрызнуть сокос лимона, дать постоять, обвалять в муке и на раскаленную сковороду с маслом ванючкой. В конце лук полукольцами и зелень добавляем. Как вариант сметаны ...