Популярный сладкий омлет в Германии. Сам рецепт родом из Австрии — сладкое мучное блюдо. По легенде, Кайзершмаррн был любимым блюдом австрийского императора Франца Иосифа I, откуда и пошло название.
Описание приготовления: Этот омлет больше похож на толстый блинчик или тонкий яблочный пирог — нечто среднее, но очень вкусно, как не назови. Приготовить императорский омлет можно для завтрака в качестве разнообразия, как перекус в течение дня или на десерт. Яблоки желательно брать сладкие, сочных сортов. Можно добавить в омлет изюм или цитрусовую цедру.
Ингредиенты:
Яблоко — 1 Штука (крупное)
Молоко — 4 Ст. ложки
Сахар — 1 Ст. ложка
Яйцо — 2 Штуки
Масло сливочное — 15 Грамм
Мука — 2 Ст. ложки (без горки)
Ванилин — По вкусу
Сахарная пудра — По вкусу
Количество порций: 4-6
Подготовьте все ингредиенты.
Желтки разотрите с ванилином. Добавьте молоко и муку. Перемешайте до однородности или взбейте миксером.
Отдельно взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков и добавьте к остальным ингредиентам. Аккуратно перемешайте все лопаткой движениями снизу вверх, до однородного состояния.
У яблока вырежьте середину и нарежьте дольками. Если шкурка жесткая, то ее лучше убрать.
Смажьте сковороду сливочным маслом, выложите равномерно всю массу и сверху, чуть вдавливая, дольки яблок. Еще добавляют распаренный изюм, но это на любителя. Закройте сковороду крышкой и на среднем огне зажарьте блинчик до золотистого цвета. Затем переверните (можно сделать это при помощи тарелки) и тоже зажарьте до готовности. Готовый омлет посыпьте сахарной пудрой.
Подавать к столу рекомендуется горячим, но и в остывшем виде он тоже довольно хорош.
