Зачем в кетчуп вбухивают сахар? Интересно ваше мнение. Юмор тоже приветствуется.

Тенденция соединять несовместимое - давно уже идея фикс на Западе. Апофеоз сего - дошли и до стирания половых различий

Для вкуса. У них даже горчица сладкая. Дижонская... А хрен прибалтийский можно было ложкой есть. Не понимают они ни хрена в хрене.
Кстати... Лучший в мире кетчуп был болгарский, в СССРии... До сих пор вкус помню! Кстати, гляньте на состав... Никаких "усилителей", "стабилизаторов", "консервантов" и прочей дряни....

В брагу тоже сахар вбухивают!)

Для того, чтобы на грани соленый- сладкий получить остроту.

Игра на инстинктах, сладкий=вкусный. Древнему человеку сахар в чистом виде в природе практически был недоступен, поэтому всё сахаросодержащее помечается организмом как очень вкусное, ибо больше калорий. Поэтому и пихают его производители куда попало.

там он необходим для вкусового баланса))))

Разбавляют кислоту.
Приятнее, когда вкус кисло-сладкий. Просто кислый- не очень вкусно

Затем вбухивают, что так вкуснее. Традиционные русские соусы в пример ставить некорректно, потому что их рецептура создавалась еще когда никакого сахара не было .Вернее он был, но для узкого круга вельмож, вместо сахара тогда использовали мед, а к хрену добавляли сладкую свеклу, так что тоже без сахара ничего не обходилось.
Помидоры и болгарский перец как известно на Руси появились в массовом количестве едва ли не в 19 веке
Сахар туда добавляют для кисло сладкого вкуса .Этот вкус классика во всех практически мировых кухнях
И что еще характерно что бы покупали почаще пихают в кетчупы глутамат и очень скупо добавляют соль
Чем меньше соли тем больше соуса клиент съедает и тем чаще их покупает

для вкуса

Для баланса: кислое- сладкое, уравнить кислотность. В хорошем кетчупе не должно быть доминирования одной из сторон, должна быть гармоничность :)

Насколько я знаю, в соусы для пасты с помидорами добавляют чуточку сахара, чтобы сбалансировать помидорную кислинку. Видимо, в кетчуп с той же целью