Как приготовить жаркое в горшочке по-грузински?

Говядина - 700-800 г
Картофель - 4-5 шт.
Баклажаны - 1-3 шт.
Перец сладкий - 2-3 шт.
Помидоры - 3-5 шт.
Лук репчатый - 2-4 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Масло сливочное - 50 г
Масло растительное - 50-70 мл
Зелень (базилик, кинза, зеленый лук, петрушка) - 50-100 г
Перец острый - по вкусу
Соль - по вкусу


Перед запеканием все овощи и мясо обжаривают. Последовательность не имеет принципиального значения.
Так, в раскаленное постное масло поместите баклажаны и жарьте несколько минут на большом огне до золотистой корочки. Переложите.


Постепенно подливайте растительное масло и не остужайте сковороду.
Обжарьте крупно нарезанный сладкий перец.

Поджарьте нарезанный большими кусками картофель.

До мягкости пассеруйте нашинкованный полосками репчатый лук.

Пропитайте маслом и слегка поджарьте говядину.

Слоями заполните горшочки, между слоями добавляйте сливочное масло (или курдючный жир) и специи.
На дно первым выложите по кусочку сливочного масла и мякоть говядины.

Засыпьте репчатый лук, положите немного сливочного масла, всыпьте соль.

Добавьте баклажаны.

Дальше - картофель.

Потом - свежие крупно нарезанные помидоры.

И накройте промасленным сладким перцем.

Засыпьте измельченной свежей зеленью, чесноком и нарезанным кружочками острым перцем.
Установите крышки и поставьте в заранее разогретую духовку примерно на 1 час. Томите чанахи с говядиной при температуре 180 градусов.

При подаче посыпьте чанахи свежей зеленью. Приятного аппетита!

Гуглите Чанахи,писАть долго(((

Баранина, любимые овощи, хмели-сунели, и, обязательно, кинза)