Как готовить плескавицы?

Плескавица - хорватское мясное блюдо, которое готовится из перемолотого мяса, основательно сдобренного специями и свежим жгучим перцем. Большая круглая лепешка обжаривается на углях или на гриле, распространяя при этом невероятный аромат жареного мяса, чесночка, специй и дыма, который поднимается над скворчащим от жара мясом.

Продукты
Свинина - 100 г
Говядина - 100 г
Сало - 50 г
Луковица - 1 головка
Перчик чили - кончик стручка
Чеснок - 1 зубок
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки

Мясо и сало подготовить для мясорубки (нарезать соответствующими кусочками).
Перекрутить подготовленные кусочки на мясорубке.

Нарезать как можно мельче чили и лук.

Истолочь чеснок с добавлением соли до однородной пасты.

К перемолотому мясу добавить измельченные ингредиенты и 0,5 ст. ложки масла.

Руками хорошенько вымесить фарш. С помощью целлофана сформировать круглую лепешку, диаметр которой примерно 13 см, а толщина - 1 см.

Еще раз поперчить плескавицу и смазать маслом. Обработанной стороной отправить лепешку на раскаленный гриль.

Жарить каждую сторону плескавицы 7 минут, предварительно смазав маслом вторую сторону.
Подают плескавицу традиционно с кольцами сладкого фиолетового лука и с соусом из печеного перца.

Ела в Черногории. Гриль- котлета рубленая

фарш сутки отстаивается с луком и специями, а потом долго отбивается, минут 40(кусок фарша с силой кидается в миску)

Это ж сербские котлетки, от обычных отличаются тем, что в фарш добавляется не хлеб-булка-сухари, а газированная минералка. А дальше все как обычно, приправы, лук, соль. Вот примерный рецепт, потому что вариаций масса: Фарш грамм 600 (можно взять 300г говядина и 300г свинина), минералка 100 мл, лук (1 большой) мелко порезанный, перец черный, красный острый, паприка, соль. Все это смешать в миске отбивая фарш вместе с луком, минералкой и приправами, дать постоять хотя бы 4 часа в холодильнике (лучше сутки). Налепить котлет и пожарить на растительном масле до готовности.