"Мини ёжики" - Ваш рецепт пожалуйста

Как мне кажется,рис для ёжиков следует немного недоваривать.
А соус-это самое элементарное.
Ёжики в сковородке посыпь мукой,потом добавь воды,немного томата-и всё.
Соль и перец по вкусу.По желанию можно и сметаны.
Это самый простейший вариант.

длиннозерный рис залить кипятком. потом уже лепить. мяса меньше чем риса. тогда будет норм

я делаю фрикадельки с рисом и варю с ними рассольник - кидать надо в кипящую воду их можно замораживать и в суп кидать не размораживаяв формочке для льда -фото не моёриса много класть не надо - он может развалить целостность \\\ делаю для заморозки из массы для голубцов или фаршированных перцев

Попробуйте сделать стандартные "ежики", в с/с, а соусы - отдельно. Я люблю белый соус, молодежь - кетчуп.

Так рис до полуготовности сварить нужно было и подливы больше делать

Самая первая ошибка= прежде чем объединять фарш с рисом, рис надо было замочить не меньше чем на час, чтобы он разбух.

если с вечера приготовили утром блюдо вкусное а торт свежий вкусный а не настойка как и салат

Про соус. Так наз. белый. Нагреваете масло (топлёное, растительное, по вкусу) где-то на 0.5-0.7 мм от дна стандартной сковороды. В нагретое масло кидаете муку на глаз и тоже по вкусу (кто-то любит густой соус, кто-то жидкий). Поджариваете муку и, помешивая, вливаете сливки или сметану. Соль, пряности тоже на личный вкус. Лично я предпочитаю сушёный укроп, а сухую петрушку добавляю только ради мужа (имхо, ни запаха ни вкуса). По настроению чёрный перец или кориандр. Для экстрима можно добавить горчицы, но лучше пусть каждый себе в тарелку добавляет.
То же касается томатной пасты, вернее, кетчупа, - пусть каждый льёт в свою тарелку на свой вкус. Не надо портить белый соус томатной пастой.

Что касается мини-ёжиков. Предпочтительней круглый краснодарский рис, чем длинный вьетнамский, т.к. в круглом больше крахмала, эрго, клейкости. И, как правильно заметили выше, замочите рис на ночь.
Ещё про ёжиков. https://cs4.pikabu.ru/post_img/big/2015/08/02/6/1438502686_1004912494.jpg