"Ёжики," вопрос к опытным кулинарам.

Почему подлива такое забавное слово

Я рис слегка "подвариваю",далее фарш, чуть репч.лука,меленько - меленько,все соединить,как следует вымешать, сформовать сами ежики,выложить в форму ,добавить соус(сметанный,томатный,и в духовку...
Чем больше риса,тем больше будут торчать"иголки",я предпочитаю длиннозерный рис для этого блюда...

мясо - не слишком жирное в фарше
риса красть не много
яйцо добавить
вымесить хорошенько
формовать колобки мокрыми руками чтоб были ровненькие
класть ёжики в кипящий соус и сазу вилкой все перевернуть чтоб обварились со всех сторонесли меленько туда порежешь капусту лук и морковку наточенную на мелкой тёрке то будут ленивые голубцы

Рецепт в инет найди и следуй инструкции, все получится.

Там в фарше дело. Фарш нужен смешанный. Например свиной, говяжий и куриный, асе по 30%, еще качество нужно чтобы у фарша неплохое было, а не из жесткого мяса, жира и жил.
Катают небольшие, сначала обжаривают немного, потом тушат

рис проще заранее отварить

Рис,лук,фарш,специи.Рис предварительно отварить до полуготовности.Лук спассеровать.Все смешать,сформовать ежики,Сложить в емкость,добавить немного воды или бульона,довести до кипения,убавить огонь и томить до готовности.Мин за 15 до готовности добавить соус(сметану,томат и т.п.)Зелень приветствуется.

1. рис- рис берём самый разваристый, типа краснодарского, его промываем до прозрачной воды и замачиваем.
2. лук режем мелко и припускаем на растительном масле до прозрачности.
3. соединяем вместе фарш, рис, лук специи и приправы (соль, молотый чёрный перец, немного хмели-сунели. , добавляем в фарш немного воды вымешиваем, и формируем ёжики. Дать им полежать полчаса.
4. делаем подливку, я делаю сметано-томатную (смешиваю сметану жирную, томатный соус, немного воды, немного рисовой муки (загуститель), немного сухой зелени сельдерея, прогреваем подливку
5. в сотейник ежики, заливаем поливкой и тушим минут сорок...