Как готовить плов, чтобы он не превратился в рисовую кашу с мясом?

не варить до одури - выключи огонь пока есть вода сверху и дай настояться

плов и есть рисовая каша с мясом

Рецепт плова, в принципе, почти всегда один - мясо, морковь, лук, рис...Добавки уже на любителя. Чтобы получить хороший плов, нужно время. Принимать во внимание количество воды, качество риса и время готовки. Я готовлю плов вслепую, за много лет научилась получать прекрасный результат. Пробуйте - и все у вас получится!

Нужен хороший рис, пропаренный можно, я покупаю индийский, длиннозёрный

Не надо его мешать вовремя варки,а только протыкать!

Если опыта совсем-совсем нет, то покупайте рис, который надо варить прямо в пакетах. Отварить, согласно инструкции. Отдельно пожарить лук, морковь и кубики мяса. Вывалить в рис и размешать.

Главное чтобы вкусный был, не знаю, зачем все так к этой рассыпчатости стремятся)
https://youtu.be/NPK6z2jzz_E

Сначала приготовить мясо с овощами и специями, потом положить хорошо промытый несколько раз рис, залить кипятком, чтобы уровень воды был чуть больше уровня риса, посолить, закрыть крышку и варить 3 минуты на сильном огне, 7 минут на среднем, 2 минуты на слабом. Не открывать крышку ещё 12 минут, потом открыть и перемешать.

Правильная посуда, правильный рис и правильные пропорции.

Однажды готовила с пропаренным рисом))))
Если длиннозерный- хорошо промыть пока вода не станет прозрачной. Когда добавите рис к овощам с мясом - влить кипяток так, чтобы покрыл крупу, огонь должен быть не сильным.

Я не готовлю настоящий плов, я жульничаю! Почти все ингредиенты ( почти ) готовлю по отдельности а потом смешиваю и довожу до кондиция. И я не кладу все нужные приправы( специи ), например такие как барбарис он мне напоминает горох или фасоль и как то вообще с пловом не вяжется хотя должен там быть. В таком случае кода все по отдельности он у меня в кашу не превращается.

не смогу.хотя знаю что бывает вкусный .

Соблюдай рецепт пропорции воды и риса ,время приготовления, температурный режим и тд

На Ютубе посмотри. Чукча.

правильный рис в помощь