Я беру готовый фарш,1 килограмм, выкладываю в миску.
Замешиваю в него соль, перец, очень мелко нарезанный лук ( можно прямо в фарш натереть на мелкой терке, будет более яркий вкус, на любителя), одну среднею луковицу. Пусть настаивается пока хлебом занимаюсь, что бы перец набравшись влаги стал отдавать свой аромат и остроту.
Отрезаю треть белого батона, замачиваю в воде в месте с коркой, минут на 10, так чтобы он как следует пропитался и разбух, сливаю воду, слегка отжимаю хлеб, и давлю его в кашу давилкой / толкушкой с дырочками. При желании его можно тоже поперчить, посолить. Его консистенция должна быть пюре образная.
Смешиваю с фаршем очень тщательно, Вовремя смешивания могу отбить фарш о дно миски, это придает вязкости фаршу, клейкость, добавляю пару яиц, для вкуса и для клейкости, формирую котлеты и обжариваю в масле.
Все готово классика:
********************************************************************************************************************ПРИМЕЧАНИЯ, ДОПОЛНЕНИЯ:
- В фарш можно натереть сыр и смешать.
- Можно натереть или нарезать сырокопченой колбасы, смешать, запааааах, вкус, мммм.
- Добавить укропа, любых любимых специй по вкусу.
- Класс!, можно обжарить лук или лук с морковкой и замешать в фарш, очень вкусно.
- Если есть отварной рис можно замешать в фарш как наполнитель и вкусно и больше получится.
- Котлеты можно сделать без хлеба, будет разновидность бифштекса.
*********************************************************************************************************************
ВСЕ ! ВРОДЕ НЕ ЧЕГО НЕ ЗАБЫЛ.
можно сделать бутеры - возьмёшь на работу завтра
можно сделать зразы с начинкой
