Как приготовить котлетки из куринного фарша повкуснее? Делимся рецептами!

на полкило фарша добавить зелени много (мелкорубленной) , карри ( приправа) , майонез2 ложки, муки полстакана овсяной, перец, соль

СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЫРОМ

1 кг курины грудок,
200 г жирной свинины,
100 - 150 мл молока,
150 г манной крупы,
1 яйцо,
1 сырая картофелина,
2 головки репчатого лука,
3-4 зубчика чеснока,
соль,
перец молотый,
любой сыр ( я брала домашний) - 200 г.

Грудки и мясо порезать. Лук, чеснок, картофель очистить. Все ингридиенты пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем перчик молотый, соль, молоко, яйцо, манку (хлеб лучше не ложить, манку придает пышность и котлеты не распадутся гарантированно) .

Фарш очень хорошо вымесить. На ладонь положить лепешкой фарш, а в серединку кусочек сыра, по длине. Сформировать котлетку и хорошо отбить, перкидывая с ладони на ладонь.

Сковороду поставить на огонь и немного разогреть, затем налить масло и тоже разогреть, но уже хорошо. Котлеты кладем в разогретое на сковороде масло и даем хорошо подрумяниться на средднем огне. Затем котлеты перевернуть, сделать огонь тише и накрыть сковроду крышкой. Когда котлеты поджарятся, можно снимать.
--------------------------

Котлеты куриные

Одна треть курицы, 1 булочка, 0.5 стакана молока, 1 луковица, 1 яйцо, растительное масло, соль, перец.
Курицу пропустить через мясорубку, добавить замоченную в молоке булочку, луковицу и еще раз пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, куриный жир, яйцо - 1, вымесить фарш, можно взбить. Разделить фарш на котлетки, обвалять в муке или в сухарях. Обжарить на растительном масле.

НА 1 КГ ФАРША - 1 яйцо, 2 луковицы, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. молока, чеснок, перец, соль, мускатный орех.
-------------------------

Котлеты куриные с начинкой-вкусняшкой

Мясо куриное - 1 кг.
манная крупа - 2 ст. ложки
соль- по вкусу.

Начинка:
зелень петрушки - 300 гр.
сыр -150 гр.
масло сливочное-150 гр.
Как похудеть? Мы можем ответить на Ваш вопрос!

Куриное мясо пропустить через мясорубку, добавить манную крупу. Посолить, хорошо перемешать, дать вылежаться - минут 20-30.
В это время измельчить начинку.
Сформировать круглые лепешки, толщиной 1-1,5 см. На середину каждой - выложить 1-2 чайные ложки начинки.
Соединить края и защипить как пирожок. Обвалять в сухарях и обжарить.
Посыпать зеленью и подавать на стол.

P/S: как подсказывает опыт - начинку лучше не резать, а пропустить тоже через мясорубку.
Так она не разваливается и с ней легко справляться.
--------------------

КОТЛЕТКИ СУПЕР

куриные грудки,
сливки,
белая булка,
1 яйцо,
1 картофелина,
лук, чеснок, укроп,
соль,
сливочное масло,
черный перец,
1/2 стакана красного крепленого вина,
лавровый лист,
подсолнечное масло.

Грудки, картофель, лук, вымоченную в сливках булку перемолоть на мясорубке, добавить 1 яйцо, соль и перец, тщательно размешать. Дать фаршу постоять 30 мин. в холодильнике.

НАЧИНКА: В сливочное масло выдавливаем чеснок с помощью ручного пресса и добавляем измельченный укроп.

Из фарша формируем котлетки и в середину каждой добавляем начинку. Готовые котлеты обжариваем до розового цвета на подсолнечном масле. Укладываем в кастрюльку, добавляем лавровый лист и заливаем вином. Тушим 15 мин.

в куринный домшний фарш добавляем 1 луковицу 4-6 зубчиков чеснока белый хлеб, размоченный в молоке
пару яиц соль приправа для куры
перемешать
обжарить быстро с двух сторон
довести до готовности в духовке

Из говна не слепишь конфетку, а из куриного фарша котлетку.

добавить майонез для сочности

куриные котлеты натуральные
1 куриная грудка, соль, черный перец, 1 яйцо, мука, панировочные сухари
НАЧИНКИ
1. ломтик сыра, сливочное масло
2. 10г сушеных грибов, 1 маленькая луковица, 1 ст ложка майонеза, соль
3. 3 побега зеленого лука, 1 сырое яйцо, соль
4. сало (лучше копченое) , 1 ч ложка готовой горчицы, 1 маленький зубчик чеснока, соль
У куриной грудки снять кожицу, вынуть кости так, чтобы не разрезать мясо пополам. Слегка отбить, немного посолить и поперчить. Положить на одну сторону начинку, закрыть второй стороной. Обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на среднем огне на растительном масле без запаха, накрыв крышкой.

Удивительные котлетки из курятины я пару раз готовил в самых неподходящих условиях - посреди моря без мясорурки на плите с карданным подвесом:
рубил ножом куриное филе, вбивал яйца, добавлял рубленый репчатый лук (когда были шампинионы - рубил грибы) , две ложки муки, две ложки майонеза и выкладывал перемешанный состав на сковороду, как олади. Жарил до золотистого цвета. Народ рыдал от счастья.

Можно приготовить по типу киевских, закатать в серединку, смесь из чеснока, зелени в перемешку с кусочками замороженого слив. масла, обкатать 2 раза поочерёдно в сбитых яйцах и панир. сухарях, жарить во фритюре. Приятного аппетита!

добавьте в фарш цедру лимона и немного мелконатертого корешка имбиря - вкусно!