Вторые блюда

Сколько времени у Вас минимально кипит мясо и рыба, грибы?

Часто слышу сказки (а может, и не сказки) от других людей, чаще всего торговок, продающих продукты и хвалящих, мол как просто приготовить, чтоб люди купили.
Но зачастую и просто от знакомых, рассказывающих, какие же они хозяюшки!

Ладно ещё мясо и рыба якобы за "7 минут кипения".
Раньше, когда ещё не было бытовых условий, люди и сырое ели, правда 10 раз везло, а на 11 могли и подхватить чего.
Но вот грибы "сполоснуть, слить и 5 минут в новой воде прокипятить" - это точно не для меня.
Да там не то что вещества нежелательные , там даже и обыкновенная грязь вся не выварится...
Людмила Шишенина
Людмила Шишенина
19 777
Варю всё до готовности.
**анечкка **
**анечкка **
62 662
Лучший ответ
Людмила Шишенина Все верно!
Я считаю, что четверть часа по всем указанным продуктам это уже минимум.
А зачастую и больше, зависимо как нарезано, какой вид и т.д.
7 мин , как у некоторых - это ни о чем...
Мясо варю так :закипело ,бульон слили в помойку .снова воду соль перец мясо и варю минут 45 .( не курицу не свинину)
ЗН
Зоя Никулина
66 883
Мясо два часа варить!
Марина Ахметова
Марина Ахметова
77 627
Людмила Шишенина Ну, есть виды, которые можно сварить и за полчаса, если мелко нарезано
Но точно не за 10 мин...
Пытаюсь придумать, зачем бы я стала кипятить рыбу ….:))))
АГ
Анна Гребешкова
66 323
Людмила Шишенина Ну, на сковородке - это тоже самое, что варка, выдержка при 100 градусах и более.
А как это, грязь из грибов не выварится? Грязь либо есть, либо ее нет. Варите чистые грибы. Грибы я минут 20 варю, потом замораживаю.
Татьяна Цыкунова
Татьяна Цыкунова
65 379
Мясо не сварится за 7 минут, разве что мелко нарезанная грудка бройлера, рыба вполне может. Грибы варят, пока они на дно не сядут. Это минут сорок. Но вот мыть перед тем надо так, чтобы грязи на них уже не было. Если какие-то крошки остались, то они всплывут наверх и их следует удалять вместе с пеной.
Алина Ковальчук
Алина Ковальчук
54 304
Если варить, то для бульона, долго варю. Чтобы мясо само отваливалось с костей. Если нужно быстро, то тонкими полосками режу, за пару минут варки будет готово для еды.
Грибы... Зачем их варить? Если по рецепту готовить, то там и написано сколько.
Я тушу чаще, жарю. Отбивную из свиной вырезки можно жарить по минуте на каждой стороне, смотря как отбить. Рыба тоже от толщины куска зависит.
Если тушить, то долго, чтобы мясо мягким было.
Ая
Ая
57 744
Рыбу минут 15-20 варю, с момента закипа
Грибы условно- съедобные: 30 минут, перед дальнейшим обжариванием
Курицу магазинную: от 40 минут, деревенская в 3 раза дольше варится, но зато есть ради чего подождать :)
Свинина: не меньше часа
Говядина: не меньше двух часов, а чаще до трёх и больше, особенно если мясо матёрое, многолетнее :)
Н*
Незабудка *
84 751
Людмила Шишенина А зачем едите условно съедобные грибы?
Берите оьычные
Про каждое блюдо при том конкретном случае и вида мяса нужно говорить отдельно.
Бульон для щей или Борщя из говядины на кости 2.5 - 3 часа. И это именно только бульон.
Про грибы так же, к каждому виду свой подход.
*айнаш* Бекмухамбетова
*айнаш* Бекмухамбетова
76 794
/и обыкновенная грязь вся не выварится.../ Таки грибы лучше замочить на ночь,утром помыть и варить ставить.Я суп из грибов белых мороженных свежих 1 час варю.Уха из свежемороженной рыбы 20 минут максимум вместе со специями,про мясо не скажу,не покупаем и не едим.
АЧ
Альбина Чечель
64 790
тепловая обработка гриба 45мин
Елена Ермак
Елена Ермак
22 597

Похожие вопросы