что можно приготовить из зайца?

Состав:
заяц
уксус
чеснок
морковь
сметана

зайца разрубить на части и залить холодной водой с добавлением уксуса (1/2 стакана на 1 л воды) , оставить на 2 часа мариноваться.
После чего обсушить, нашпиговать чесноком и морковью, обмазать сметаной и посолить.
Жарить в горячей духовке с разогретым маслом до готовности. При этом не забывать через каждые 10-15 минут поливать его образовавшимся соком.
Когда заяц будет готов, уложить его на блюдо и украсить зеленью.

или
Для рецепта Вам потребуются:
- заяц - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- чеснок - 6 зубчиков
- помидоры - 3 шт.
- томатная паста - 2 ч. л.
- картофель - 3 шт.
- морковь - 6 шт.
- горох - 1 стакан
- лавровый лист - 2 шт.
- оливковое масло - 1 ч. л.
- бульонный кубик - 1 шт.
- красное вино - 1.25 стакан
- мука
- смешанные травы
- соль
- перец - по вкусу.

Помидоры очистить от кожи и мелко порезать, картофель и морковь почистить и порезать на четыре части. В муку добавить соль и перец, затем все перемешать. Порезать зайца на порционные куски. Отложить в сторону печень и почки. Остальные обвалять в муке.
Положить зайца в кастрюлю и готовить в оливковом масле до золотистой корочки. К зайцу добавить лук, чеснок, помидоры и картошку. Залить красным вином. Добавить томатную пасту, лавровые листья и бульонный кубик. Добавить почки, печень и горох. Довести до кипения и варить на медленном огне полтора часа.
Если соус начнёт испаряться - добавить ещё вина.

Бифштекс из рубленой зайчатины
Разделы: Блюда из зайца и кролика, Русская кухня

Для приготовления блюда Вам потребуется:
- тушка зайца (задняя часть) -1.5-2 кг
- масло сливочное - 120г
- лук репчатый - 1 луковица
- шампиньоны - 100г
- яйцо (белки) - 2 шт.
- зелень петрушки, кервеля - по 1 ст. л.
- соль, молотый черный перец - по вкусу
для маринада:
- уксус, вода, специи

Маринованную заднюю часть зайца очистите от пленок, тщательно вымойте, отделите от костей, вместе с луком пропустите через мясорубку. Добавьте мелко порезанные шампиньоны; посолите, поперчите, влейте слегка взбитые белки и хорошо перемешайте. Сделайте бифштексы толщиной в палец, смажьте растопленным сливочным маслом и оставьте на полчаса. Затем положите в разогретое масло и поджарьте. Подавать, обильно посыпав зеленью петрушки и кервеля. На гарнир подойдут тушеные шампиньоны с тмином и яйцами и жареный картофель, кочанный салат или салат из огурцов со сметаной, посыпанный орехами.

да, запеченый заяц, с картошечкой, лучком, морковочкой и брусникой ...мммм.. . пальчики оближешь!

Состав: 2 яйца, 10 г сливочного масла или маргарина, соль, 25 г сметаны, 10 г острого томатного соуса или ароматической зелени, 5 г сыра (Голландского, Земгальского и т. п.) .

Способ приготовления рецепта: в порционной сковородочке растопить масло или маргарин, влить яйцо и жарить, пока белок не загустеет. Затем залить сметаной, в которую добавлен острый томатный соус или измельченная ароматическая зелень, посыпать тертым сыром и запекать в духовом шкафу. Подавать с отварным картофелем и салатом из свежих овощей.

Потушите зайца в сливках или сметане. А на гарнир хорошо будет картошка или рис .

Потушить с картошкой и немного лучка

Яишницу
яйцо
скаваротка
плита
электричиство
колбасу

Запечь в духовке с картошечкой