С чем и как приготовить зайца?

Жаришь картошку, затем добавляешь яиц и ешь вприкуску с ветчиной.

порезать кусками, подмариновать в смеси растительного масла, розмарина, чеснока, можно заменить розмарин можжевеловыми ягодами, можно тимьяном, затем обжарить на сковородке, до корочки, переложить в сотейник или утятницу, на кольца лука, соль, перец, сливки или сметана, на медленном огне до готовности мяса томить

Если заяц дикий и гонский, то по пояснице его перерубить, отмачивать сутки в воде, трое в маринаде из можжевеловых ягод, горошка и столового разведенного уксуса. Переднюю часть иожно разделать и жжарить. Заднюю - выбросить))). Ее хрен победишь, тушить часов пять с моркоу, люк и репа

в №% уксусе три часа выдерживаем его
затем 1 ч иначе, натирая перцем и солью кориандром
затем тушим лук крупно морковь бруском-кидаем зайца и тушим, часа полтора

зайца нужно вымачивать в воде минимум часа 3.
в соус при готовке можно добавлять сметану

Промыть и разрезать зайца на части. Готовить в воке или утятнице. Лук слегка обжарить на сале и влить стакан сухого красного вина. Положить в утятницу части зайца и всыпать 5-6 горошин перца, 3-5 гвоздичин, 2-5 ягод можжевельника, положить 2 лавровых листа, соль по вкусу. Влить ещё стакан красного сухого. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 2 часа как минимум.
Вкусно будет зайчика подать с краснокочанной тушеной капустой и отварным картофелем. Посыпать сверху зеленью.)

а заяца то имал уже ?

Обязательно вымачивать в воде с уксусом (кисловатой) 3 2-3 час. обжарить и залить сметаной, можно разведенной с водой Тушить долго. придется. Под конец добавим чеснок и перец.

мама часто готовила... отец с охоты приносил... расскажу, как видел... уже разделанного... всегда готовила одну половину... вторую позже, потому, что большие были... так вот пол тушки зайца в раствор уксуса с водой слабенький клала, ну пол часа... а то и меньше... а может и больше, как время было... потом ну кусочки рубала.. обжаривала до корочки на сильном огне... и в казанок, а в казанок добавляла всегда сметану и разных специй... иногда просто зажарку вливала в казанок с зайцем в сметане... никогда не заморачивалась... готовила и все... а вкуснотища получалась всегда..