Добрый вечер.Подскажите как приготовить зайца,сталкиваюсь первый раз.

Готовлю зайца минимум раз в неделю. Делай так, не пожалеешь. Раздели тушку на куски: передние ножки, задние ножки, ребра на 2 части, спинку на 2 части. Мясо шпигуй свиным соленым салом, сала не жалей. Прямо насквозь разрезы и вставляй в них сало тонкими брусочками. Замороженное сало вставляется в разрезы легче. Потом замаринуй, в чем душа желает. Маринады у меня разные. Если не гурман, залей майонезом и кетчупом, обсыпь чесноком и перцем. Розмарин подходит просто идеально. Через часа 2, клади на противень, в духовку, при 200 градусов. По времени, как куриные окорочка. Поливай выделившимся соком или кипяченой горячей водой. Противень обильно смажь растительным маслом. Приятного аппетита. Кстати люблю тушки не вымачивать, а отлеженное при +8 градусах, примерно сутки-полтора.

Главное-хорошо вымочить, прямо на сутики! И дальше, как кролика!

Перед приготовлением ОБЯЗАТЕЛЬНО вымочите в воде несколько часов.
А потом как обычно готовьте. Можно пожарить, можно потушить с овощами.

Зайца готовят, как курицу в сметане, порезать на порционные кусочки, перец, соль, чеснок, обжарить на сильном огне, потом в кастрюльку, утятницу, или что нибудь соответствующее переложить, добавить воды, потушить примерно с часик, порезать лук и положтить сметану....

Алесь! Привет !

Можно обжарить прямо в кастрюле. Добавить лук, морковь, соль, воду и потушить. В конце добавить сливки. Тушить до готовности.

БедНый ЗайКа....