с чем приготовить зайца?

с картофелем, с капустой и морковкой

тушите в сметане а потом пюре хорошо и овощи

с пряными травами

Жаркое из зайца

Заяц
Шпик 200 г
Сметана 1 стакан
Соль

Очистить, выпотрошить, вымыть хорошенько зайца, отрезать голову, грудь и передние лапы. Все чисто вымыть, натереть солью, посыпать толченым белым имбирем, нашпиговать шпиком, сложить на глубокий противень, влить 3 л воды, смазать кругом маслом, поставить в горячую духовку и жарить, часто поливая образовавшимся соком и прибавляя понемногу из одной ложки масла. Когда зарумянится, подливать понемногу хорошей сметаны, употрибив на поливку не более полстакана. Когда заяц будет совсем готов, вынуть из духовки, сложить на блюдо, а на противень влить еще полстакана сметаны, поставить на плиту и мешать, пока сок не зарумянится и не загустеет. Полить зайца и подавать с вареным картофелем, солеными огурцами или помидорами, квашеной капустой или зеленым горошком. Оформите зеленью.

Маринованный заяц на гриле.
Шампуры замочить на час. Зайца разделать, замариновать на ночь (или минимум на час) в смеси оливкового масла, вина, соли, перца, горчичных зёрен и трав. Куски обсушить бумажными полотенцами, живот, вырезку и почки переложить беконом, закрепить шампурами. Готовить на гриле под крышкой при максимальной температуре. Всё выложить на гриль в следующем порядке (каждый раз переворачивая и смазывая маринадом) : ножки и лопатки, через 3 минуты кусочки живота, ещё через 3 вырезку, ещё через 3 почки. Спустя пару минут подавать с овощами, зеленью и вином.
Половина зайца (передняя и задняя лапы, живот, вырезка; почки зайца; 4-6 ломтиков бекона; 70 мл оливкового масла; по пару веточек тимьяна и розмарина; 2-3 зубчика чеснока; 1 ч. л. горчичных зёрен; соль, чёрный перец

с рисом :)