Нужно ли отваривать знакомые грибы (подберезовики, маслята, подосиновики) перед жаркой или так сойдет?

Вот конкретно эти можно жарить сразу

Нет, не нужно, иначе практически весь грибной аромат останется в бульоне.

Грибы отваривают 15 мин
Потом жарят
Классика

я вымачиваю, отвариваю

Съедобный гриб и в сыром виде съедобный.

не нужно, протереть и на сковородку

Я чистила и сразу на сковородку под крышку на большом огне . До уменьшения объёма в 2 раза. Вкуснота! Набрала подберезовиков, красноголовиков, опят, маслят. Были волнушки, я и на 1 час замочила в холодной воде, потом в ту же сковородку с остальными. Жарила несколько сковородок больших. Когда остыли часть заморозила.

Всегда сразу жарим,и мама так делала.Если отваривать,аромата не останется.

Зачем? Не нужно.

Промыть реально надо. А варить - я обычно не варю.
Хотя смотря какие грибы - грузди разные, волнушки, рыжики - стоит варить.

Перед жаркой отваривать не надо: белые, подберезовики, подосиновики, маслята, шампиньоны. Те, которые нужно отваривать (например, коровники), относятся к группе условно съедобных, т.е. почти ядовитые, такие экстремальные деликатесы здоровью ни к чему.

Нужно

Мою и сразу жарю

конечно нужно отваривать. это же не шампиньоны

если уверена, что там нет ложных, то не обязательно. так они вкуснее. я никогда не отваривал

Ничего отваривать не нужно. Отваривают только условно-съедобные грибы, типа свинушек.

Перед жаркой, зачем? Термическая обработка предполагает жарку, варку, тушение! Но если вы всё таки не уверены в качестве лесных грибов, то отварите предварительно положив луковицу!

Вообще то нужно для вашего здоровья же.

Вообще желательно