Как сделать настоящие украинские галушки?

картофель - 500г
- молоко - 1-1.5 ст. л.
- пшеничный хлеб - 200г
- яйцо - 2 шт.
- манная крупа - 50-80г
- сало - 100г или сливочное масло - 2 ст. л
- соль.
Сырой картофель натереть, отжать, облить 1ст молока, манную крупу отварить в молоке. Из каши, картофеля, взбитых яиц приготовить тесто, разделать его на небольшие лепешки и начинить их кубиками поджаренного хлеба и шпика. Галушки защипнуть, отварить в слегка подсоленной воде.

Подавать с маслом, поджаренными шкварками, сметаной.

ну их на фик... лучше суп с фрикадельками

В моем понимании украинские галушки-суп, который варила бабушка и мама. Мясо не всегда ложили в бульен, можно по разному. Закипает вода, бросаешь нарезанный картофель. предварительно делаешь тесто на воде, можно на кефире, яйцо и соль, круто замесиваешь. Когда картофель готов, отщипываешь кусочки теста и бросаешь в кипящий суп, они сразу всплывают. Добавляешь зажарочку, в селах ее делают на сале с луком, пережаривая, чтоб сытнее было, добавляют 2-3 лавровых листика, 2 зубочка чеснока и галушки готовы! Можно делать на мяснорм бульене, либо каком! Я обычно этот суп варю когда остается тесто от вареников, очень сынуля любит эти плавающие кусочки теста в супе!

Сделать тесто как на пельмени, вскипятить подсоленную воду. Раскатать и порезать тесто, сварить в течение 3-5 минут. В сковородке растопить мелко порезанное сало с чесноком и посыпать готовые галушки.

Для галушек: приготовьте тесто из 400 г муки, воды и 2 яиц, добавьте соль, вымесите его, как на лапшу, раскатайте тонким пластом, нарежьте из него мелкие квадратики, обваляйте в муке, поджарьте на растительном масле и опустите в кипящий бульон. Галушки будут готовы, когда всплывут.

Приятного аппетита!