В кафе мне оч.нравятся картофельные крокеты! Очень хотелось бы приготовить их дома, но не знаю как. Подскажитепожалуйста

Картофельные крокеты

Ингредиенты:
(на 4-6 порций)
750 г вареного картофеля
1/2 ч. л. соли
3 яичных желтка
3-4 ч. л. панировочных сухарей или хлебных крошек
щепотка мускатного ореха
Для панировки:
2 ст. л. муки
2 яичных белка
3 ст. л. панировочных сухарей или хлебных крошек
Для фритюра:
500 г жира или 1 л масла
Способ приготовления
Сварить картофель. Слить воду и хорошо размять картофель. Добавлять желток и панировочные сухари до тех пор, пока не получится не очень клейкое тесто. Добавить соль и мускатный орех по вкусу. Скатать тесто в трубочку диаметром примерно 6 см. Разрезать на отдельные куски по 2 см толщиной. Придать им руками нужную форму. Обвалять получившиеся крокеты в муке, а затем смазать яичным белком. После этого крокеты следует обвалять в сухарях. Разогреть масло или жир в высокой посуде до 190-200 градусов. Обжарить крокеты во фритюре в течение 6 минут до золотисто-коричневого цвета. Вынуть их шумовкой, выложить на бумагу и дать остыть.

Картофельные крокеты
На 250 г. картофеля, 1 яйцо, 20 г. маргарина, 20 г. муки, 50 г. соды.
Приготовить картофельную массу, заправить яйцом, растопленным маргарином. Сформировать крокеты в виде шариков, запанировать в муке, смочить в яйцах и вторично запанировать в муке. Жарить во фритюре при температуре 170 - 180 в течение 6 - 10 минут. Внутрь можно начинку по Вашему желанию.

Картофельные крокеты
600 г картофеля, 1 ч. л. соли, 2-3 яйца, 2-3 ч. л. картофельной муки, 100 г обычной муки

Сварить картофель с 1 чайной ложкой соли, протереть на дуршлаге, добавить в массу 2-3 желтка, 2-3 чайные ложки картофельной муки, посолить, размешать. Насыпать на доску 100 г муки и вымесить тесто, скатать из него шарики, величиной в средний картофель, обвалять каждый шарик в сухариках. Или раскатать валик и нарезать из него цилиндрические крокеты. Крокеты жарят во фритюре на большой сковородке в течение 10 мин. Это отличный гарнир к жаркому :)