А как вы готовите горбушу?

берете 1 свежую рыбину, нарезаете как обычно, слегка отвариваете, именно слегка, т. е. не более 3-5 минут, затем достаёте её из воды и укладываете на противень, смазываете майонезом и посыпаете тертым сыром и в духовочку минут на 10-15, кстати пока варите посолите, по моему получается не так сухо, приятного аппетита)))

Горбуша в тесте

Пиво, 1 яйцо, мука, соль, взбить все вместе, горбуша, растительное масло.
Приготовить жидкое, как для оладий тесто, но не на молоке, а на пиве: пиво смешать со взбитым яичным желтком, всыпать просеянную муку, соль, взбить все вместе, добавить отдельно взбитый белок и осторожно перемешать. Горбушу нарезать ломтиками, слегка посолить. Наколоть каждый ломтик рыбы вилкой, обмакнуть в тесто и обжарить в горячем растительном масле. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

консервированная горбуша - 1 банка,
рис - 1/3 стакана,
яйца - 2 шт,
морковь - 1-2 шт,
огурец - 1 шт,
зеленый лук - 3-4 перышка,
майонез,
соль
Морковь отварить и порезать кубиками.
Рис отварить и остудить.
Огурец порезать кубиками.
Зеленый лук мелко порезать.
Яйца сварить вкрутую, остудить и порубить.
Горбушу размять вилкой.
Соединить вместе горбушу, морковь, рис, огурец, яйца, лук, заправить майонезом, посолить по вкусу и перемешать.

Варю суп из консервов.

никак, потому как не люблю горбушу... она сухая.

ГОРБУША В ШУБЕ
на 2 порции:
100 г риса,
2 кусочка филе горбуши примерно по 200 г,
соль, молотый черный перец,
по 1/2 пучка петрушки и зеленого лука,
немного укропа,
500 г картофеля,
1 яйцо,
немного лимонного сока,
40 г сливочного масла,
1 луковица,
4 ст. л. белого вина,
100 г сметаны.

Рис отварить. Рыбу посолить, поперчить и поставить в холодильник. Картофель очистить, мелко нарезать, положить в форму для микроволновой печи, налить немного подсоленной воды и тушить под крышкой на полной мощности 10 мин. Затем растолочь. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать, смешать с желтком, посолить, поперчить. Добавить взбитый в густую пену с несколькими каплями лимонного сока белок и перемешать. Смазать сливочным маслом жарочную специальную форму и разложить мелко нарезанный репчатый лук. На лук положить рыбу, на рыбу- картофельную массу. Сбрызнуть остальным маслом, растопив его. Полить вином. Запекать на высоте 1, в режиме работы гриля и режиме МВП 630 вт 10 мин. Рыбу достать из формы и поставить в теплое место. Соус вылить в кастрюлю, смешать со сметаной и немного выпарить жидкость (на обычной плите) . Затем заправить солью и перцем и вместе с рисом подать к рыбе. Наш совет: если вы готовите с зеленью, можно класть меньше соли, чем обычно. Когда вы будете пробовать готовое блюдо, обратите внимание, что зелень дает интенсивный аромат, и это позволяет ограничивать количество соли.

"Шашлычок в кляре"
горбуша -1кг, мука - 200г, молоко - 200г, яйцо - 2 шт. , лук репчатый - 3 шт. , масло растительное - 100г, масло сливочное (для поливки) - 50г, соус томатный - 100г
для маринада: лук репчатый - 100г, уксус 3%-ный - 50г, перец дробленый - на кончике ножа, лимон - 1/2 шт. , зелень петрушки или укропа - 50г.
Рыбу разделать на филе без кожи, промыть, нарезать наискось кусочками и мариновать в течение 15-20 минут, после этого куски рыбы наколоть на шпажки вперемежку с нарезанным репчатым луком. Шашлык на шпажке смочить в жидком тесте (кляр) и жарить во фритюре до образования на поверхности румяной корочки, после этого поставить в духовку и довести до готовности. К шашлыку подать зеленый лук и томатный соус.
Приготовление кляра: в холодное молоко или воду положить соль, яичные желтки, немного растительного масла, просеянную пшеничную муку и замесить негустое тесто, потом добавить взбитые в густую пену яичные белки и аккуратно перемешать.

Соленая горбуша
горбуша - 1 шт
для рассола: соль - 1/2 стакана, перец - 2 ч. л. , лук репчатый, чеснок, растительное масло.
Рыбу нарезать на кусочки, эти кусочки разрезать еще пополам. Затем приготовить смесь из соли и перца: примерно 0,5 стакана соли и 2 чайные ложечки перца (количество может в зависимости от размеров рыбы) . Все перемешать, обвалять в смеси рыбу (также как обваливаем в муке рыбу перед жаркой) . Затем уложить рыбу в миску и накрыть на 45-50 мин. После этого рыбу промыть в теплой воде, чтобы соль и перец смылись, обсушить. Порезать лук полукольцами и чеснок мелко, залить все растительным маслом и дать постоять 10-15 минут.

солить - ложку соли пол ложки сахара

Кусочки горбуши кладешь в миску и заливаешь маринадом- взбитое яицо + соевый соус. Немного солю и даю постоять пол-часика. Поотом объваливаю с двух сторон в ржаную муку и обжариваю с двух сторон. На каждый кусочек кладу по маленькому кусочку честочного масла и заливаю остатками маринада. Еще минут десять под крышкой на маленьком огоньке и приятного аппетита..

Из горбуши я готовлю блюдо типа консервы моешь чисто .отрезаешь голову и хвост . нарезаешь на куски складываешь в кастрюльку добавляешь лук . тертую морковь. специи и столовую ложку постного масла . соль
ставишь в другую кастрюлю большего размера и на пару доводишь до готовности .блюдо готово минут через сорок. остужаешь и ставишь в холодильник . получается горбуша в собственном соку с добавлением масла .лука и моркови.
таким же способом приготовляется сельдь свежемороженная. килька - муторно отрезать хвосты и головы и чистить .но даже килька с луком .морковью и специями очень хороша.
еще можно кильку с фасолью или с горохом или бобами
кто любит с томатным соусом кильку то это тоже не возобраняется

посыпаю солью

варю суп из головы, запекаю, жарю в кляре, и ещё люблю заливное делать и горбуши и судака

Горбушку чищу, режу нк куски по ширине тушки ...
Потом солю и ставлю в холодильник на ночь. .
Утором промываю, ложу слой рыбы, слой репчатотго лука (желательно красного) ...пока всё не выложу. Заливаю слабым уксусом и растительным маслом... к вечеру готово!!! !
Мой сын её просто обожает. .
Пробуйте, понравиться!!!!