хачапури?это вкусно?

Хачапури - Это вкуснятина!! !
"Хачапури"
Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
Брынза (малосоленая) — 250 г
Яйцо — 1 шт
Зелень (необязательно)
Кунжут (необязательно)
Масло растительное (для смазывания противней)

Рецепт "Хачапури"
Приготовить продукты в соответствии со списком. На фото нет кунжута - вспомнила о нём, когда уже вторую закладку в духовку отправляла. Поэтому и на верхней фотографии снизу проглядывают неприсыпленные хачапури.

Брынзу натереть на крупной терке. Если брынза сильно соленая можно добавить какой-нибудь другой твердый тертый сыр. Мне, слава богу, этого делать не пришлось.. .

Отделить желтки от белков.

Брынзу смешать с желтком и (по-желанию) с мелко рубленной зеленью (в этот раз я использовала кинзу и укроп) . Зелени не должно быть слишком много, иначе она даст лишнюю жидкость и нижний слой лепешки может не пропечься.

Готовое тесто раскатать в довольно тонкую (3-5 мм) лепешку прямоугольной формы (слоеное тесто лучше раскатывать в одном направлении) . Разрезать на 6 квадратных кусков, на каждый выложить сырную начинку (2-3 столовые ложки) . Соеденить углы конвертом, защипать.

Перевернуть конверт швами вниз, и раскатать в тонкую лепешку.

Выложить лепешки на смазанный противень, смазать слегка взбитым белком, при желании посыпать кунжутным семенем и выпекать в духовке при 200 С до появления золотистого румянца. Не передерживать! - могут подсушиться.

Опыт мне подсказывает, что хачапури лучше ставить в ненагретую духовку. Лепешки получаются в таком случае более мягкими, нежными (даже лучше, если они подрумянятся сверху, а по бокам останутся белыми) .

Многие прокалывают хачапури, если те в процессе готовки начинают вздуваться. Я этого не делаю: мягкая лепешка все равно потом опадет, а выпускать аромат из неe не хочется.. .

Употреблять можно и в горячем, и в холодном виде, но подогретые всe же вкуснее.

А вы попробуйте приготовить.. .
Хачапури слоеные

Для теста: 1 ст. простокваши, 2 яйца, 0,25 ч. л. соли. Для начинки: 500 г сыра (имеретинский, чанах, брынза) , 1 яйцо, 25 - 30 г сливочного масла. 100- 200 г масла.

Замесить тесто, разделить его на 4 равные части. Каждый пласт смазать вначале теплым сливочным маслом, сложить вчерверо, вновь раскатать, смазать маслом, наложить еще один более тонкий пласт. Намазать на каждый пласт начинку. Положить сверху такой же пласт меньшего диаметра и защипать края хачапучи наглухо. Приготовление начинки: Сыр освободить от соли (любой из предложенных кроме молодого имеретинского) , для чего нарезать плоскими ломтями толщиной 1см, положить эмалированную посуду, залить холодной водой, закрыть крышкой и вымочить 2 - 5 часов в зависимости от степени солености сыра. Затем сыр откинуть на дуршлаг, слегка отжать рукой через марлю, после чего толочь, подмешивая взбитые яйца и сливочное масло. Из полученной смеси сформировать шары величиной с крупное яблоко и оставить на 2 - 3 часа зреть. Разогреть чугунную сковородку, смазать маслом (около 0,5 столовых ложки на каждую хачапури, положить на нее хачапури швом вниз и выпекать 8 - 10 минут на умеренном огне, пока одна сторона не испечется, т. е. зарумянится. Затем перевернуть на другую сторону, смазать сверху смесью масла и яиц и продолжать выпекать. После выпечки смазать хачапури масло и подавать горячими.

очень вкусно как ватрушка только с сыром

ЭТО ВКУСНО! нО, так как вареники бывают с разной начинкой, так и хачапури, хоть и все с творогом по большому счету, разные на вкус!

это пирожок с сыром. если правильно приготовлен -очень вкусно.

Лучше 100 грамм "голого" сыра!

Конечно, милая, это очень вкусно.

вкусно!

Если приготовлен по грузинской или абхазской кухне - божественно! Только калорийно!

очень вкусно!

Если хачапури настоящий, не из слоеного теста и с сыром сулугуни, и только из печки, то очень вкусно.

На любителя

У людей разные вкусы, поэтому пока сам не попробуешь, не поймёшь.

Да, оч вкусно!! ! хачапури с сыром.... объядение))))

Вкусно)))

смотря как приготовить, а так вкусно

очень вкусно))) но на вкус и цвет товарища нет))

да))) ) мне понравилось)