Как пригатовить шамьпиньоны в сметане

Шампиньоны, жаренные с маком и сметаной

Ингредиенты
300 г шампиньонов (свежих или замороженных)
200 г сметаны
3 ст. л. мака
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Шампиньоны нарезать небольшими ломтиками.

Шампиньоны посолить, поперчить, жарить на растительном масле 10 минут.

Добавить сметану, перемешать.

Добавить мак, жарить 5-7 минут.

Приятного аппетита!

1~2 луковицы, 400~500г свежих шампиньонов, 300~400г сметаны, 2 яйца, 2 ст ложки муки, 1 ч ложка соли, 0,5 ч ложки черного перца
Лук мелко порезать и обжарить на подсолнечном масле до мягкости на среднем огне.
Помытые шампиньоны порезать (ножки - кольцами, шляпки - пластинками) .
Шампиньоны положить в сковороду с луком, огонь прибавить до max и обжарить при помешивании до полного испарения всей жидкости и получения легкой золотистой корочки (5~7 мин) .
Всыпать муку (муку желательно предварительно поджарить) и тщательно перемешать.
Сметану взбить вилкой с яйцами, солью, перцем и влить в грибы.
Массу непрерывно помешивать, пока сметанный соус не прогреется равномерно, иначе яйца свернутся отдельными хлопьями.
Огонь убавить до min, сковороду закрыть крышкой и потушить 5 мин.
При подаче посыпать порезанной зеленью петрушки.

Шампиньоны в сметане

Очистив и промыв грибы, их минут 5-6 отваривают в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, нарезают кубиками и жарят около получаса, добавляя при желании специи, а также (перед завершением процедуры) и муку.
Перемешав с нею жареные грибы, полученную массу заливают сметаной, подсаливают по вкусу и кипятят в сметане 3-5 минут.
Такое блюдо рекомендуется подать с зеленью. Оно очень вкусно и с отварным картофелем.
Количество и состав продуктов

На 500 г свежих грибов потребуется 2 столовых ложки сливочного масла или маргарина, 1 чайная ложка пшеничной муки, 0,5 стакана сметаны.
===
Шампиньоны со сметаной и луком

Лучше всего шампиньоны порезать и вывалить на сухую сковороду. Минут через 10, когда весь сок выпарится (для этого не накрывайте сковороду крышкой) , добавить поджаренный лук и сметану. Теперь - уже под крышкой прокипятить грибы 5 минут.

Обжарьте грибы на растительном масле (я предпочитаю целые) , накройте крышкой и потушите на небольшом огне, добавьте лук порезаный полукольцами, посолите. поперчите, когда жидкость уварится залейте сметаной, чуть потушите и готово.