Подскажите как готовить голубцы?

Голубцы

8 больших капустных листьев, 300 г мясного фарша, 2 ст. ложки риса, 1 луковица, 2 ст. ложки жира, вода или бульон, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны.

Для приготовления голубцов берите не слишком твердые кочаны капусты. Чтобы капустные листья не ломались, слегка обварите их кипящей соленой водой. Можно обварить кочан целиком — тогда следует вырезать кочерыжку. Если капустные листья разварятся, они будут непригодны для голубцов. Обваренные капустные листы вынуть из воды и на сите дать стечь воде. Для фарша можно использовать свежее или соленое мясо свинины или говядины. Лук пропустить через мясорубку вместе с мясом или добавить в фарш предварительно обжаренным. Чтобы фарш был легким, добавить к нему сваренный в соленой воде рис или ячневую крупу. Вареный рис предварительно промыть холодной водой, затем смешать с фаршем, посолить, поперчить. Листья капусты расправить на доске, срезать утолщенную часть стебля. На край листа положить ложку фарша, накрыть с трех сторон и завернуть валиком. Сформованные голубцы положить швом вниз на смазанный жиром противень и обжарить в духовке до образования румяной, поджаристой корочки. Затем переложить голубцы в кастрюлю, залить бульоном и тушить под крышкой. Готовые голубцы выложить в глубокое блюдо или сразу на порционные тарелки. К оставшейся в кастрюле жидкости добавить муку, разведенную на сметане, проварить, добавить по вкусу соль и этим соусом залить голубцы. Подавать с отварным картофелем.

Голубцы домашние

Из кочана капусты вырезают кочерыжку и опускают в кипящую воду. По одному снимают целые листья до 10 штук, поддевая черенком ложки, и выкладывают на блюдо подсохнуть. С листьев надо срезать толстые места. Делают мясной фарш с луком и морковью. Отваривают до полуготовности рис и соединяют его с фаршем.

На листья выкладывают фарш, заворачивают конвертиком и укладывают сверткой вниз, чтобы не разошлись. Заливают водой на палец. Добавляют специи, солят и полчаса тушат на медленном огне. Когда появится аромат тушеной капусты, добавляют томат и сметану, и тушат еще 5 минут.

Вилок капусты, рис 1½ стакана, мясо 500 г, лук 4 шт, морковь 2 шт, томат пюре 2 ст. л. сметана 100 г

Попробуйте ленивые голубцы, а делаем мы их так:
Обжарить на растительном масле мелко порезанный лук, отварить до полуготовности рис, измельчить капусту и опустить ее в кипяток минут на пять. Выложить в миску фарш, подготовленные ингредиенты, мелко порезанный укроп, посолить, поперчить, и все тщательно перемешать, затем добавить немного манной крупы и еще раз перемешать. Сформировать из фарша котлетки, выложить на противень, добавить немного воды и запекать в духовке. Приятного аппетита.

пишешь в поисковике нужный вопрос и открываются странички на выбор.
http://yandex.ru/yandsearch?clid=41459&text=гол убцы
жми.
а вообще отвариваешь целый качан (средний) капусты
разбираешь на листики, срезаешь толстый стебель на листе и в него заворачиваешь фарш ( предварительно сваренный до полуготовности
рис 1,3 часть и 2,3 мясо +приправы-лук чеснок и перец конечно посолить)
и заворачиваешь как в конвертик на дно кастрюли обязательно положить целый капустный лист чтоб покрыть дно т. к в может пригореть
и выкладываешь свернутые голубцы
заливаешь водой чтоб их покрыло но не переливай много чтоб вкус не очень выварился. и ставишь на огонь после закипания уменьшить огонь.
потом берешь на сковороде зажариваешь томатный соус или пасту развести водичкой и полить сверху голубцы.
в среднем 40-50мин после закипания варишь-тушишь и можно снимать и кушать полив сметаной или без нее

берешь капустный лист, заварачиваешь фарш такой же как для тефтелей, обжариваешь и тушишь в подливке

на сайте анастасии скрипкиной или на kuking.net

А я фарш делаю сложный-говядина, свинина, курица, лисички (или любые другие любимые грибы) , лук, морковь на мелкой терке, соль и перчик. Мясной фарш обжариваю вперемешку, грибы жарю с луком, а морковь отдельно и совсем чуть-чуть. Затем все перемешать, посолить, поперчить и в капусточку, да со сметанкой и томатпастой, или свежими помидорчиками... мммммммммммммммм

Да лучше всего полуфабрикаты, положил их на сковородку обжарил с двух сторон минут 15-20 и готово, а так долго капусту нарезать фарш пожарить и т. д и т. п.