Нужен оригинальный рецепт приготовления рябчиков, стандарт надоел.

Рябчик, фаршированный грибами: лисички [9], рябчик [1], русская кухня [17]
Вам потребуются: рябчики - 2 шт. (по 400г) ; грибы (лисички) - 500г; сухари белые - 4 ст. л. ; бекон - 6 кусочков; соль - по вкусу; масло сливочное - для обжаривания грибов; для соуса: сметана - около 200 мл

Отложить в сторону не менее 20 красивых лисичек, они пойдут для украшения.

Остальные лисички порезать на четвертинки. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить до готовности нарезанные грибы. Приправить обжаренные грибы по вкусу солью и смешать с сухарями.

Тушки рябчиков (потрошенные) промыть, обсушить салфетками и натереть снаружи и изнутри солью. Осторожно тонким острым ножом подрезать кожу на грудке рябчика, чтобы у вас получился карман. В этот карман вложить грибную начинку.

Связать кулинарной ниткой ножки рябчика или сколоть ножи зубочисткой. Крылышки подогнуть и воткнуть в предварительно сделанные на тушке надрезы. Уложить рябчиков на противень, на грудки положить по 3 полоски бекона и запекать при 200С до готовности. За несколько минут до готовности можно брать бекон, чтобы грудки рябчиков были зажаристыми. Готовность проверить, воткнув шпажку в мясистую часть, например, ножку, вытекающий сок должен быть прозрачным. На гарнир приготовить лисички с соусом: растопить в сковороде небольшой кусочек сливочного масла, добавить грибы, как только появится жидкость от грибов, влить сметану, приправить солью. Готовить соус до загустения и уменьшения объема примерно на треть. Разложить готовых рябчиков по тарелкам и украсить грибным соусом.

любую дичь лучше тушить. Долго. С черносливом и топленым маслом. Поставьте сковородку часа на 3, будет замечательно.

Филе рябчика фаршированное под майонезом

Рябчик 100 г, печень 50 г, сало-шпик 15 г, морковь 5 г, репчатый лук 10 г, белые коренья 5 г, сливочное масло 5 г, сыр 5 г, мускатный орех, соль, бульон 100 г, желатин 3 г, соус провансаль 20 г, зелень 5 г .

Птицу зажарить, мясо снять с костей и посечь (филейчики оставить целыми) . Печень, сало-шпик и овощи мелко нарезать и стушить. Затем массу два-три раза пропустить через мясорубку, соединить с мясом рябчика, сливочным маслом, тертым сыром, мускатным орехом, солью и хорошо взбить. Филейчики надрезать в длину. Разрез заполнить полученным фаршем, края аккуратно соединить. Приготовленное из бульона и желатина желе взбить на льду в пену; когда оно начнет застывать, добавить соус провансаль. Продолжать вымешивать до однородной консистенции. Филейчики залить соусом и охладить. При подаче украсить зеленью.

запеките в фольге со сметаной...

котлеты из рябчика. 50%рябчика 50%конины 1рябчик 1лошадь.

Ешь ананасы, рябчиков жуй. День твой последний приходит буржуй.