Как правильно жарить шампиньёны (на сковороде)?

Я на этот прикол уже попадался. Кидаешь грибы на совородку, из выливается тонна воды и они становятся варёно-жареные и безвкусные.

1. Эти грибы можно есть сырыми. Чистить их не надо.
2. Растут они на навозе - помыть нужно обязательно.
3. Порезать толщиной 1 см. Тонко не надо.
4. На сковородку налить побольше хорошего НЕрафинированного подсолнечного масла и положить чуток хорошего сливочного масла. Если в качестве сливочного не уверены лучше вообще не кладите.
5. Разогреваете сковородку и все остальные операции делаете на среднем или выше среднего огне.
6. Кидаете на горячую сковородку грибы, чтоб они лежали в 1 (!!!) слой. Крышкой не накрываете, огонь сильный (только не сожгите) .
7. Вилкой и ножом переворачиваете на другую сторону.
8. Как пожарятся станут сильно румяные кидаете другую порцию и так далее.
9. Разумно использовать 2 сковородки. На одной я обжаривал 0,5 кило за три приёма.
10. Грибы получаются крепкие сочные и ароматные. Если их не предполагается использовать дальше в готовке, то можно подогреть все вместе на плите или микроволновке.
Приятного аппетита!

если хотите реально жареные шампиньоны, а не пареные - сначала проварите их без соли, но со специями хотя бы минутку. Потом нарезать ломтиками, и жарить на хорошо разогретом растительном масле, солить под конец, под конец же добавить нарезанный лук. проверено многолетним опытом!

Шампиньоны жареные.

На 6-8 небольших грибов - 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сливок, мука, лимонный сок, соль, перец, зелень.

Шампиньоны обработать, отрезать ножки, шляпки очистить от пленки. Крупные шляпки порезать на дольки. Обжарить в масле на сильном огне, посолить, посыпать перцем, добавить мелко нарезанную зелень. Когда шляпки станут мягкими, влить сливки или положить сметану, прокипятить, полить лимонным соком. К грибному блюду подойдет отваренный, жареный картофель или рис.

Промываете шампиньоны, ставите сковороду, льете на нее масло и обжариваете шампиньоны, можно с луком, только не очень долго.

В хорошо разогретую сковороду с маслом выложить грибы ЦЕЛые, шляпками вниз. Посолить сверху, мохно чем - нибудь присыпать.. . Жарить до ПОзолочения, не переворачивая, что б сок не вылился.. . Попробуйте, не пожалеете. редкая вкуснятина...

на кило шампиньонов возьми пол ст. масла, специи на твоё усмотрение.
ножки используй для приготовления соуса а шляпки обдай кипятком и присыпь солью и специями, жарить нижней стороной вверх примерно 20 - 25 минут, выложи на блюдо и полей соусом - в том же масле обжарь мелко рубленные ножки и лук. приятного аппетита!

Обжаривать, но прежде обязательно очистить .

Шампиньёны-грибы, которые можно есть в сыром виде, по-этому жарить их очень просто, сначала обжарте лук, а потом закинте резаные грибы, и обжаривайте до готовности, по вашему вкусу, только добавте грибную приправу обязательно, а то они совсем без вкусные.

Любые грибы лучше всего жарить ТОЛЬКО на сливочном масле.