Картошку как правильно Жарить, чтобы она получалась с корочкой и не прилипала к сковороде?))) Какой у вас рецепт?)))

Нарезать, сполоснуть, чтобы убрать лишний крахмал, обсушить на полотенце. На раскалённую сковороду с маслом высыпать картофель, распределить равномерно и не трогать несколько минут, пускай жарится.низ подрумянился, можно мешать т убавить огонь. И так до тех пор, пока картофель не станет равномерно зажаристым и готовым внутри. Солить в самом конце и забыть про крышку.

солить когда корочка уже есть

Не хочешь обзавестись уже фритюрницей?
Там картошка обжаривается со всех шести сторон,что невозможно на сковородке.

Не перемешивать слишком часто.

Масла нужно много, картошки мало - в один слой, сковороду хорошо разогреть, огонь средний, в первые минут 7-10 не мешать.

Не жарю. Вместо жареной делаю картофель фри

Выкладывать на хорошо разогретую сковороду с жиром.Предварительно нарезанный картофель промокнуть салфеткой,бумажным полотенцем и проч.чтобы удалить излишки влаги.Солить после того как образуется корочка.Крышкой можно не накрывать.

Почистить, помыть, покрошить, в сковородку с маслом её, посолить. Всё.

Так же важно что за картофель, по мимо всем известных масла и температуры)
Слишком влажный картофель не даст корочки золотистой, слишком сухой поломает зубы....дьявол скрывается в мелочах)

был такой сорт что не прилипал к сковороде.сейчас другой

Молодую картошку мою, нарезаю кругляшами, закидываю в кастрюлю, добавляю воды, солю. Варю до неполной готовности. Сливаю воду. Жду когда почти остынет. Затем в сковородке обжариваю в один слой. На отдельной сковородке можно слегка обжарить мелкопорезанный лучок на сл масле и заправить им при подачеПримерно так))

Как говорится на вкус и цвет ..)
По мне так сладенькую обожаю, а обжариваю её так: Нагреваю сковороду, в неё чуть больше 1/3 сливочного масла и почти столь ко же подсолнечного. Потом в неё нарезанный картофель, картошку покупаю которая не разваривается, слегка присолил присахарил, пламя среднее. С каждым перемешиванием присаливаю и подслащиваю.)) крышку не накрываю. Как только вижу что картошка хорошо подрумянилась, добавляю мелко нарезанный лук, всё перемешиваю, через 30-40сек опять перемешиваю, а через такой же интервал времени перемешиваю инакрываю крышкой и намедленый огонь. Через минуту она готова, снимаю крышку и на среднем огне довожу её до образования на ней той самой хрустящей корочки.
Сковородка чугунная.
Приятного аппетита.

на чугунной сковородке жарю, добавляю приличное кол-во масла (1-1,5 см в зависимости от картошки) и не часто перемешиваю . ничего необычного вроде бы

Порезать мелкими кубиками 100 г сырого свиного сала. Очистить от шелухи и мелко покрошить луковицу среднего размера. Почистить картошку и нарезать её тонкой соломкой. Разогреть чугунную сковороду до шипения, высыпать сало и лук. Обжаривать лук 2 минуты в растаявшем сале и высыпать картошку. Перемешивать на малом огне непрерывно, иначе подгорит.

Не жалеть подсолнечного масла и на огне чуть выше среднего)

Поздравляю с картошечкой! Приятного )