Готовлю ёжики !!!Скажите рис варить нужно ?

нужно, но только не до полной готовности, а не много приварить

Правильные ёжики делаются с сырым рисом.

Да, но минут 10, не более, это называется припустить

Да, до полуготовности.

я варю до закипания.... иногда не варю когда лень.... тогда ежики дольше варить.... разницы нет впринципе ))))

Я просто промываю и смешиваю с фаршем. Готовиться одновременно.

минут 7-8 его повари и достаточно будет. при тушении ежиков он довариться

Если рис перед этим не замачивали - надо до полуготовности. Если замачивали на ночь - не надо.

Я всегда отвариваю.

перед тем как смешать с фаршем, рис варят минут 5. затем сливают, но не промывают.

до полуготовности и желательно длинный

не варёный вкуснее

Тефтели "Ёжики".овядина - 500 г,
свинина - 300 г,
лук репчатый - 2 шт,
чеснок - 1-2 дольки,
рис - 0,75 стакана,
яйца - 2 шт,
сметана - 400 г,
майонез - 100 г,
томатная паста или кетчуп - 2-3 ст. ложки,
соль,
перец

Приготовление

Приготовить фарш из свинины и говядины, добавить в фарш пропущенный через мясорубку или мелко порезанный лук, продавленный через пресс чеснок, соль и перец.
Рис отварить до полуготовности.
Смешать фарш с рисом, добавить сырые яйца и все хорошо перемешать руками.
Из подготовленной массы слепить небольшие шарики - "ёжики".
Сковороду, утятницу или форму для запекания смазать маслом и выложить "ёжики".
Приготовить соус. Смешать сметану с майонезом и кетчупом (или томатной пастой) и залить этой заливкой "ёжики".
Если соус не покрывает тефтельки, то можно добавить немного воды или бульона.

* "ёжики" можно выкладывать в несколько рядов, поливая каждый ряд соусом

Поставить форму для запекания в духовку (температура 200 градусов) на 1-1,5 часа.

Я никогда не отвариваю, получается замечательно и так.

Риса надо жарить

Да, обязательно нужно, только делай полуотварной рис