К вопросу о ёжиках !!!Рис пропаренный №1 (длиннозёрный обработанный паром) ???Фарш магазинный!!!

всё нормально, смешивай, добавляй специи, можно немного сухого молока или сливок и готовь.

Есть два варианта - отварить рис до смешивания с фаршем и не отваривать. Я люблю первый, но всю жизнь меня упрекают, что это не настоящие, так как у них иголки из рисинок не торчат. Но кушают и хвалят! Тефтели Ёжики как их делаю.

Рис отварить до полуготовности. Соединить с фаршем, мелко рубленым луком, толченым чесноком. Посолить и поперчить. Перемешать и слепить небольшие тефтели "ёжики".
Сковороду смазать маслом и выложить не нее тефтели. Залить смесью сметаны с кетчупом. Если соус не покрыл тефтели, то добавить воды или бульона. Поставить в духовку, запекать час при 180°, следя, чтобы не пересохли – подливать воды.

Если их перед выпеканием на них уложить нарезанные кружками томаты и посыпать тертым сыром, то из белорусского блюда получается итальянская закуска. Правда, они в нее еще и соленья кладут – каперсы, оливки.

фарш мясной 400 г, лук репка 1 шт, чеснок 1 зубок, рис 50 г, яйцо 1 шт, сметана 200 г, кетчуп 1 с. л.

Рис и фарш любой... и побольше любви при приготовлении

рис треть или половина от массы фарша, на полкило фарша 1 яйцо, посолить. перемешать, сформировать шарики или кубики, хоть пирамидки. Кидать в кипящую воду - чтоб не развалились. готовятся около часа.
рис отварить до полуготовности, фарш, яйцо, соль, мелко порезанный репчатый лук среднюю головку. слепить шарики, выложить на сковороду обжарить, залить бульоном или еще какой-нибудь заливкой из серии магги и тушить на слабом огне минут 40. готовность проверяется методом тыка и пробы.