Вторые блюда

А как вы варите макороны, чтоб не слипались?

Zhanar Utepova
Zhanar Utepova
1 492
Я варю любые макаронные изделия в БОЛЬШОМ количестве подсоленой воды ( чтобы макаронным изделиям при варке тесно не было) . В кипящую воду опускаю макароны и хорошо перемешиваю ( иначе они имеют свойство  слипаться уже при варке). Пока макароны варятся, в чайнике нагреваю воду. Готовые макароны вываливаю в дуршлаг и горячей водой из чайника промываю их, чтобы смыть КЛЕЙКОВИНУ, образующуюся на макаронах при их варке. Из дуршлага перекладываю в емкость и добавив  1-1,5 столовых ложки растительного масла ( сливочное масло имеет свойство быстро остывать) и тщательно перемешиваю. ВСЕ....
ВЛ
Виктория Ли
78 236
Лучший ответ
Ложку подсолнечного масла добавляю прямо в воду во время варки. И не перевариваю макарошки.
В воду добавляю масло.
Галина Тигай
Галина Тигай
58 654
Я покупаю макарошки Паста зара. Они вообще не развариваются (ласточкино гнездо). Сварю 3-5 мин и в кипятке еще постоят 3-5 мин. Готово. Вкуснятина. Успехов. Если честно на ошибках учатся.
в большом количестве соленого кипятка с добавлением растительного масла
Да это зависит больше от самих макарон, а то как их варят, играет конечно роль, но не настолько.
Нормальные макароны покупаю.
Ира _
Ира _
26 330
• Используйте только хорошие макароны – гладкие, жёлтого или кремового цвета, стекловидные на изломе, с небольшим количеством тёмных вкраплений. Как показывает практика, достаточная порция для одного человека с нормальным аппетитом – 100 г. До варки такая порция выглядит очень скромной, но не забывайте, что в процессе варки макароны увеличиваются более чем вдвое.

• Одно из основных правил – соблюдать количественное соотношение воды и макаронных изделий: на каждые 100 г макарон не менее 1 литра воды. Если взять меньшее количество воды, макаронам не хватит пространства, при варке они станут клейкими и вариться будут значительно дольше.

• Кастрюлю для варки макарон желательно брать толстостенную. Кастрюля должна быть наполнена водой на 3/4.

• Для приготовления макарон лучше брать чистую ключевую воду. В крайнем случае можно взять и водопроводную, но нужно дать ей предварительно отстояться.

• Вода должна быть солёной. Соль добавляют, когда вода начинает закипать. Количество соли – 10 г на литр воды. Нельзя солить макароны уже в процессе их варки.

• Когда вода закипит интенсивно, можно опускать макароны, причём в самый центр кастрюли, где кипение наиболее бурное.

• Длинные макароны ни в коем случае не ломайте перед варкой. Достаточно, опустив их в кастрюлю, медленно надавливать на торчащие из воды концы. По мере размягчения, макароны будут погружаться в воду.

• Вода должна быстро закипеть снова. Далее следует убавить огонь до медленного кипения. Вода должна медленно кипеть до окончания варки.

• Во время варки макарон кастрюлю не надо накрывать крышкой.

• Повара советуют не покидать кухню от начала и до конца варки макарон: время от времени надо помешивать варящиеся макароны, лучше всего деревянной ложкой.

• Время варки макарон обычно указано на упаковке. За 2-3 минуты до готовности нужно попробовать макароны. Они должны быть мягкими и не иметь мучнистого слоя на месте прикуса. Впрочем, итальянцы как раз любят макароны чуть-чуть с сыринкой, и называют эту степень приготовления al dente, «на зубок» . Выбирайте сами, какие макароны Вам нравятся – помягче или пожестче. В любом случае, если вы удовлетворены степенью готовности макарон, закройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и через 2-3 минуты слейте воду.

• Не промывайте макароны водой. Для хороших макарон это лишнее. К тому же, промывка резко ломает температурный режим и уменьшает содержание витаминов в макаронных изделиях.

• После того, как Вы слили воду, откиньте макароны в дуршлаг, несколько раз встряхните и переложите в кастрюлю или в предварительно подогретое блюдо. Добавьте соус и дайте время погреться макаронам вместе с соусом.
Хорошие макароны никогда не слипаются при варке
Засыпать непременно в кипяток. Потом - да, сливочное масло. Но можно и растительное
Дина Тышлек
Дина Тышлек
10 245
...по одной.. .

шутка...
ОС
Оля Соколова
10 016
на сильном огне, с добавлением сливочного или топленого масла, но немного...
Евгения Боева
Евгения Боева
5 128
когда макарошки закипят немного наливаю в воду растительного масла
добавляю в воду растительное масло.
Яна Лазарева
Яна Лазарева
3 956
Чтоб не слипались.. . не перевариваю и промываю холодной водой. И засыпаю в кипящую воду.
В воду растительное масло тоже добавляю
Можно промыть можно масла добавить.
Как обычно. Просто после того, как солью воду, сливочное масло добавляю и перемешиваю.
Варю в подсоленом кипятке, добавляю столовую ложку растительного масла. И после того как сварились тоже добавляю ложку растительного масла.
Каждую мокоронену варю отдельно
Варить как всегда в горячей воде, слить промыть холодной водой (не долго) добавить масло сливочное. Но в основном зависит от сорта макарон.
как обычно... только перед сливом воды добавьте холодной воды и перемешайте... а потом как обычно сливайте и добовляйте масла=0)
промываю макароны холодной водой, добавляю каплю растительного масла. потом сливочное масло и на медленный огонь, чтоб масло растаяло
в большом кол-ве воды, добавляя столовую ложку раст. масла в воду
Daria Korockina
Daria Korockina
155
когда закипела вода с макаронами, выключить, накрыть крышкой и пусть настивается (но не дать перестоять)