Рыба терпуг. Как готовите её вы?

Терпуг в фольге

Ингредиенты:
1-2 небольших рыбки терпуг,
1 лимон,
1 головка лука,
перец, приправа для рыбы,
соль,
100 г риса.

Приготовление:
Терпуг почистить, выпотрошить, удалить жабры, хорошо промыть. Натереть солью, специями и соком выжатого лимона. Выложить на фольгу, сверху посыпать луком, поперчить, добавить порезанный кусочками лимон с корочкой, можно еще чуть добавить специй. Завернуть все в фольгу и отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 150С. На гарнир подать рис. На тарелку выкладываем рыбку, рядом рис, который поливаем лучком с лимоном из фольги, дольки обычного лимона.

Терпуг по-индийски

терпуг - 1 кг
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
перец чили - 2 шт.
помидоры - 4 шт.
корень имбиря тертый - 1 ч. ложка
растительное масло - 4 ст. ложки
куркума молотая - 1 ч. ложка
тмин молотый - 1/2 ч. ложки
мякоть кокосового ореха - 100 г
уксус винный - 4 ст. ложки
перец черный молотый
соль

1. Рыбу нарежьте порционными кусками, посолите и поперчите.
2. Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Перец чили, очистив от семян, нарежьте кольцами. Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы, нарежьте кубиками.

3. Лук и чеснок обжарьте на масле, добавьте перец чили и помидоры, тушите до загустения.

4. Мякоть кокоса натрите на терке, залейте 2 стаканами горячей воды, варите 5 минут. Отвар процедите.

5. Овощную смесь соедините с кокосовым отваром, уксусом, корнем имбиря, куркумой, тмином, посолите, поперчите и доведите до кипения.

6. Куски рыбы положите в полученный соус, тушите 25–35 минут.

7. При подаче рыбу с соусом выложите на блюдо, посыпьте рубленой зеленью. Гарнируйте отварным рисом.
----------------
Терпуг в панировке

1 терпуг (600-700 г) ,
200 мл подсолнечного масла,
200 г панировочные сухари,
2 яйца,
1 лимон,
соль.

Терпуг почистить, удалить голову, хвост, плавники. Порезать на порционные кусочки, натереть солью, специями для рыбы, сбрызнуть лимонным соком. В глубокой тарелке разбить яйца, отдельно насыпать панировочные сухари. Кусочки рыбы сначала макать в яйца, потом валять в панировочных сухарях и на сковороду. Жарить в подсолнечном масле на разогретой сковороде с двух сторон на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны. На гарнир подать рис.
----------------

из нее вкусный рыбный супчик!!

Эта рыбка довольно жирная. Хорошо приготовить в кляре. кляр - жидкое тесто: 5 столовых ложек муки, 2 ст. л. растительного масла, полстакана теплой воды или молока, 2 яйца, соль. Обмакнуть кусочки (лучше филейные) , обжарить. Вкусно!