Подскажите, что можно приготовить из говяжьего легкого?

Абажаю. но на любителя!

Пирог с ливером

Из булки выпечь тосты. Вареное 2 часа в специях легкое перебрать, очистив от трахей и кровеносных сосудов, порубить с луком и тостами. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и сливки. Перемешать с гренками из тостов и натертым сыром. Слепить и выпечь пирог. Можно делать без сыра, но тогда взять 5 луковиц.

Тесто: из 2 ст. муки по рецепту на пакете дрожжей (250 г кефира, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 100 г масла)

Начинка: 1000 г легкого, сыр 200 г. , 200 г булки, 3 луковицы, 100 г сливок, мускат

Я не пробовала сама, но бабуля делала из него фарш для пирожков, очень вкусно.

Гуляш из легких

500 г легких, 1 головка лука, по 1 ст. л. томата-пюре, муки и масла, лаврушка, перец, соль.

Промытые легкие положить в горячую воду и варить на слабом огне 11/2-2 часа. После этого нарезать легкие кубиками весом 30-40 г, посыпать перцем, солью, обжарить на сковороде с разогретым маслом, посыпать мукой, добавить мелко нарубленный лук и жарить еще несколько минут. Обжаренные легкие сложить в кастрюлю, прибавить 2-21/2 ст. бульона, полученного при варке легких, томат-пюре, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и варить 10-15 минут. Подать к столу с отварным или жареным картофелем.

отварить и отдать котам

Я обжариваю в казане на сильно разогретом масле, но для начала кидаю лук (жарю до полуготовности) , а потом легкое, сердце, почки, печень, вымя, мясо (все нарезанное одной формы) . Печень кидаю в последнюю очередь. Жарю под крышкой, время от времени помешивая до готовности. Соль, перец по вкусу. Я покупаю все свежее, практически парное.

собачке- вкусный ужин!

Сварить смешать скартофелем и сделать начинку для пирожков!

Пирожки!!!