Как варить кальмары?

смотря для чего ты их варишь. если для салата, это не резина, это нормально. Если тушить, то уже на твой вкус, вместе с другими овощами ну минут 15-20

Да, варить надо 2 мин, потом обдать холодной водой, тогда не будут резиновыми и кидать в кипящую воду!

Кальмары - белок. Чем больше варите, тем "резиновее" они будут. Кидаем в кипящую воду, варим не более 5 минут. Вода - подсоленая.

Ксюха, пишу только один раз. Ибо - лень. Если кальмары, Дальневосточные, Российского производства (бумажная упаковка 22 кг. не очищенные) То варить их, так: берёшь очень большое количество воды, круто солишь, доводишь воду до бурного кипения и только тогда кидаешь очищенные кальмары. Постоянно помешивая (важно) , ждёшь одну минуту и снимаешь с огня. В течении минут 5-10, кальмары дойдут сами, до нужной тебе жёсткомти (пробуй на вкус) . Посе чего, промой их холодной водой (чтобы остудить - обязательно) и убери в холодильник. Должны стать мягкие, как макароны. (в Приморье, свежепойманные кальмары, просто обдают кипятком и всё)

Как только вода закипит забрасывайте кальмары и варите 7 мин. Затем надо обязательно обдать холодной водой.

Смотря какой вид кальмара Вы варите - обычные дальневосточные 3-4 минуты, а вот заумные - Бог их знает...

Мягким как куриное мясо кальмар никогда не будет, я варю после того как закипел, еще 5-7 минут и всё!

Кстати да Саша прав, я вот кальмары просто в кипяток опускаю на минуту и все, но если их варить 30 минут то они действительно размякнут

Я кладу в соленую воду, закипающую, потом минуты 4,в зависимости от силы огня.

В подсоленную кипящую воду опустите подготовленное размороженное мясо. Варить кальмаров необходимо непродолжительное время на слабом огне. Считается достаточным 2-3 минуты. Можно проверить готовность мяса на глаз. Как только мясо побелеет, подержите его в кипящей воде еще секунд десять и готово. Если Вы переварите кальмара, то мясо будет жестким и "резиновым" на вкус.