овощное рагу без добавления паприки и капусты...что-нибудь оригинальное..поделитесь рецептом)))

Лук, морковь, баклажаны или кабачки...

Икра грибная

Обжарить в масле нарезанный кольцами лук. Влить вино и дать ему выпариться. Порубить грибы, положить в лук и тушить на слабом огне 15'. Заправить зеленью, майонезом, поперчить и дать вполне остыть.

400 г шампиньонов, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 100 г белого вина, 100 г майонеза
Вместо вина можно взять виноградный сок.

Овощное рагу по-грузински

400 г баклажанов, 400 г картофеля, 200 г помидоров, 100 г репчатого лука, 80 г растительного масла, 25 г томата-пасты, 10 г чеснока, четверть стручкового перца, 20 г зелени.

В сотейнике слегка пассеруют на растительном масле репчатый лук, добавляют томат-пасту, разводят бульоном до полужидкого состояния, кладут очищенные и нарезанные плоскими кусочками баклажаны. Одновременно добавляют нарезанный кубиками и слегка обжаренный картофель, измельченную зелень, чеснок, зеленый стручковый перец и тушат. За 5 мин до готовности прибавляют очищенные от кожицы и семян нарезанные помидоры; заправляют овощное рагу солью по вкусу.
-------------
Овощное рагу “Финансовый кризис”

Картофель 1 кг, кабачок 1 шт, лук 1 шт, сыр 100 г, майонез 100 г.

На сковородку налить масла, порезать кружочками сырой картофель, посолить, поперчить, порезать кружочками сверху лук, затем - тоже кружочками - кабачок, посолить, поперчить. Посыпать все это протертым сыром и залить майонезом. И - в духовку (200 градусов) на 50 минут. Через час вы вытащите из духовки необыкновенно красивое и не менее вкусное блюдо.

ОВОЩНОЕ РАГУ С КАРТОФЕЛЕМ И ФАРШЕМ

400 г картошки,
баклажан,
кабачок цуккини,
болгарский перец, лук, чеснок ,
500 г фарша,
соль, перец
Овощи помыть почистить и порезать.
Берем фарш и жарим, солим, перчим, потом закладываем все овощи, перемешиваем, недолго тушим и вливаем где-то чашку овощного бульона, и тушим под крышкой на среднем огне пол часа, добавляем 50 г сливок или пару ложек сметаны, кому как больше нравится, зелень и специи и тушим еще 5 мин со специями и травами.

ОВОЩНОЕ РАГУ С ЯЙЦОМ

500 г картофеля,
200 г моркови,
200 г кабачков,
50 г сливочного масла или маргарина,
20 г муки,
250 мл бульона (можно из кубиков) ,
150 мл молока,
4 яйца,
1 пучок петрушки,
30 г консервированных каперсов,
1-2 ст. л. уксуса,
соль, молотый черный перец,
1 ч. л. сахара.
Картофель и морковь вымыть и очистить. Кабачки вымыть и срезать концы. Подготовленные овощи мелко нарезать. Масло или маргарин разогреть в глубокой сковороде или кастрюле с толстыми стенками и
слегка обжарить овощи на среднем огне в течение 5 минут. Затем посыпать мукой и дать муке слегка подрумяниться. Вылить в овощи бульон и молоко, накрыть крышкой и тушить еще 10-15 минут.

Яйца сварить "в мешочек" (7 минут) , опустить в холодную воду, затем очистить. Листики петрушки мелко нарезать. Каперсы откинуть на сито, затем мелко нарезать. Петрушку и каперсы положить в рагу.
Приправить уксусом, щепоткой соли, перцем и сахаром. Чтобы соус не был жидким, в него можно добавить немного муки. Но тогда соус должен немного постоять, чтобы мука набухла и соус приобрел нужную консистенцию. Очищенные яйца разрезать пополам, положить на горячее овощное рагу и сразу же подать.

Фасоль отварить заранее. На сковородку растительное масло, обжарить лук, морковь, баклажаны, добавить фасоль, можно добавить немного воды, в которой она варилась. Свежие помидоры или томат. Минут за 15 до окончания готовки добавить мелко порезанный чеснок и зелень, ну конечно не забыть про соль и приправы по вкусу

капусту заменят хорошо кабачки или цукини! а ещё можно с тыквой сделать!
Хорошо бы грибочки добавить и множество разной зелени!

Ингредиенты:
1 кг картофеля, 6 штук моркови, 4 репы, 2 луковицы, 4 столовые ложки томата-пюре, 6 столовых ложек растительного масла, 2 столовых ложки муки, так же можно добавить баклажанов, кабачков.. .

Инструкции:
Hарежьте крупными кубиками морковь, репу и репчатый лук и тушите. Картофель и лук обжарьте отдельно на сковороде с маслом. Тушеные и обжаренные овощи перемешайте и потушите еще 10-15 минут. Залейте все соусом. Соус готовится так: на сковородке поджарьте муку, разведите ее отваром от тушеных овощей, прибавьте томат-пюре и все прокипятите. Затем надо добавить соли, перца, немного гвоздики и корицы. Оставьте блюдо тушится еще 20 минут.