Если делаете рыбу на обед, то какой будет гарнир?

К рыбе обычно делаю пюре картофельное. И соус из тёртых на крупной тёрке солёных огурцов, смешанных с майонезом.

Вообще-то зависит от соуса, в котором готовилась рыба. Если просто жареная - то с макаронами, картошкой-пюре.

Капустный гарнир к рыбе (Корейская кухня)

500 г белокочанной капусты, 50 г 3%-ного уксуса, 25 г сахарного песка, 25 г растительного масла, соль по вкусу.

Обработанную капусту тонко нашинковать, положить в алюминиевую или хорошо вылуженную посуду, влить уксус, добавить соль и, помешивая, нагревать на тихом огне, пока не исчезнет вкус сырой капусты и не начнет выделяться сок, не допуская, чтобы капуста сделалась очень мягкой. Правильно приготовленная капуста должна хрустеть на зубах. Затем капусту быстро охладить, заправить растительным маслом, солью и сахаром.

Это всегда либо картофель в различных видах, либо овощные салата, приведу несколько примеров, которые мне нравится готовить =)) Рекомендую =)))

САЛАТ «РОМЭН»
Ингредиенты:
2 корешка салата, 2 свежих помидора, толченый перец, раст. масло, сыр, зелень .Приготовление
Салат очистить от верхних листьев, помидоры нарезать ломтиками, посыпать перцем, сыр натереть на терке, залить растительным маслом.
Все перемешать, украсить зеленью.

САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И СВЕКЛЫ
Ингредиенты:
пропорции произвольные.
Приготовление
В подсоленной воде сварить картофель, очистить, нашинковать. Испечь свеклу и также нашинковать. Сварить фасоль. Все сложить в сотейник и хорошо перемешать. Заправить уксусом, растительным маслом, перцем, посыпать зеленью. Чуть-чуть подсластить.

САЛАТ ДЕЛИКАТЕСНЫЙ
Ингредиенты:
2 пучка зеленого салата, 2 яйца, 2 огурца, 1 пучок красной редиски, 1 вареная морковь, 2-3 картофелины, 2 помидора, 1 пучок зеленого лука, 125 г сметаны, 1 ст. ложка уксуса, 0,5 ч. ложки сахарной пудры, соль, молотый черный перец.
Приготовление
Нарезать обмытый и обсушенный салат, уложить горкой в салатницу.
Вокруг салата уложить нарезанные кусочками морковь, помидоры, картофель, огурцы, редиску, зеленый лук. В центре горки салата разместить кружочки сваренных вкрутую яиц.
Из сметаны, уксуса и сахара приготовить соус, которым залить салат.

САЛАТ «ВИТАМИННЫЙ»
Ингредиенты:
2 свежих огурца, 2 моркови, 2 яблока, 2 помидора, 100 г зеленого салата, 0,5 стакана сметаны, 1/4 лимона, соль, сахар по вкусу.
Приготовление
Обмыть свежие огурцы, сырую морковь и яблоки. Нарезать тонкой соломкой, а листки салата — на части каждый, все перемешать и заправить сметаной, добавить лимонный сок, соль, сахар.
Сверху салат украсить дольками помидоров.

КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ
Ингредиенты:
12 картофелин, 100 г масла сливочного, соль.
Приготовление
Очищенный картофель уложить в кастрюлю слоем не более 50 см, залить горячей водой так, чтобы клубни были покрыты ею не более чем на 1 см, посолить (10 г соли на 1 л воды) , закрыть крышкой и варить до готовности при слабом кипении, затем воду слить, а картофель обсушить на горячей плите, не вынимая из котла.
К отварному картофелю отдельно можно подать масло сливочное, сметану и соус.

КАРТОФЕЛЬ ТУШЕНЫЙ
Ингредиенты:
9-10 картофелин, 1 луковица, 2 ст. ложки томатного пюре, 80 г шпика свиного, несколько горошин черного перца, 1 лавровый лист.
Приготовление
Картофель и лук нарезать дольками и обжарить. Отдельно пассеровать томатное пюре. Затем соединить все ингредиенты и тушить до готовности.

КАРТОФЕЛЬ С ТЕРТЫМ СЫРОМ
Ингредиенты:
пропорции произвольные.
Приготовление
Крупные клубни картофеля промыть, очистить и нарезать толстыми кружками, посолить, поперчить по вкусу и запанировать в муке. Разогреть фритюр и обжарить картофель, переворачивая, пока каждый кусок не покроется розовой корочкой.
Затем картофель сложить в сотейник, обсыпать тертым сыром и поставить в духовку для дожаривания.

КАРТОФЕЛЬ ВО ФРИТЮРЕ
Ингредиенты:
7-8 картофелин, 100 г жира для фритюра, соль.
Приготовление
Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой, дольками или брусочками, сполоснуть и обсушить в чистой салфетке.
В глубокой сковороде разогреть жир. Картофельную соломку порциями закладывать в жир так, чтобы она плавала. Обжаривать до золотистого цвета.
Досолить картофель только после обжаривания.

ОЛАДЬИ ИЗ СЫРОГО КАРТОФЕЛЯ
Ингредиенты:
5-6 картофелин, 2 яйца, 2 ст. ложки овсяных хлопьев, соль, черный перец, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, укропа, мяты, раст. масло.
Приготовление
Картофель вымыть, очистить и натереть на терке, вбить туда яйца.
Овсяные хлопья, заранее замоченные в воде и отжатые, также добавить к картофелю. Очистить и измельчить чеснок. Массу посолить, поперчить, добавить чеснок и нарезаннуюзелень.
Масло на сковороде разогреть и по ложке наливать тесто. Оладьи обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета.

Салат из помидор. Пюре.

Рыбу я предпочитаю с рисом или со свежими овощами без гарнира.

К рыбе, мясу, курице в качестве гарнира исключительно салат, заправленный растительным маслом. Белки с углеводами не сочетаются, и плохо усваиваются, да и на желудке тяжело после такой еды. На вкус и цвет товарищей нет, кто как привык тот так и питается.

К рыбе лучше всего овощи или рис.

Пюре из молодой картошки с пармезаном
2 кг молодой картошки, 100 г пармезана, 50-70 мл оливкового масла, соль.
Вымыть картошку отварить ее в мундире. Очистить картошку, подавить вилкой, добавить оливковое масло и половину натертого на мелкой терке пармезана, посолить, перемешать все тщательно. Сверху полить еще несколькими ложками оливкового масла и посыпать оставшимся пармезаном.

Рис с зеленью и орехами
150 г риса (смеси пропаренного и дикого риса) , 50 г кедровых орешков, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, пучок петрушки.
Отварить рис, следуя инструкции на упаковке, выложить его в глубокую тарелку, заправить оливковым маслом, лимонным соком, добавить порубленную петрушку, кедровые орешки и все перемешать.

Рис с зеленым горошком.

Рис. пюре, овощи!

Салат и кускус.

Пюре или рис.

если запекаю, то рис, если делаю в кляре - то пюре

Рис, картоф. пюре или жаренная картоха с чесночком и укропом

рис

рис или овощной салат

Рис с овощами.
Можно картофельное пюре.

я бы ела с картофельным пюре

рис

1из традиционых - картофель отварной или пюре, отварной рис.
2если бысто- ржаной хлеб
3нужно легко- салат из огурчико, помидорчиков, салата с доб раст масла и соли
4если оригинально - очень понравились овощи в кляре: кочешки брокколли, кусокчи морковви и капусты, кольца репчатого лука. интересно получается когда ассорти овощй и несколько крееток.
еще рецепт об\жарить рыбу крупными кубиками на раст масле и надеть на шампуры вперемешку с овощами
+ вкусно с шампиньонами или белыми грибами, слегка ображеннными и потушенными со сметанкой

овощи или рис

Рис или тушенные овощи